滷味不只是滷味
民間傳說乾隆皇帝在位時多次下江南，美其名是視察民情了解民間疾苦，實際上是到江南吃喝玩樂，尤其乾隆皇帝很講究美食，所以江南各地官員無不 卯足全力在飲食方面爭奇鬥豔，看能否令皇帝龍心大悅，也因此造就了許許多多的名菜，也使得江南一帶的美食文化特別的蓬勃發展，而各餐館的大廚師們，除了正 式筵席的主菜之外，更精心設計研發了許多私房菜(私房滷味、臘味)、涼拌菜(前菜、冷盤，例如:涼拌海蜇皮、燻魚、醉雞等)。
哈哈滷味堂 嚴選超厚海帶結一律採用真空包裝、易保存、既衛生、又方便、保留原味、拆封即食、全程低溫宅配。
江浙菜的發源地廣義來說是指長江中下游及錢塘江流域一帶，
結合了上海、杭州、寧波、揚州、蘇州、無錫、紹興等 地的地方菜。
哈哈滷味堂就是傳承江浙大廚的私房滷味，為了讓食材充分入味，烹調方式是採用慢工細活的煮、燉、煨(大鍋快火煮滷、中火燉滷、小鍋文火煨 滷)，坊間滷味為了提升美味、增加色澤，以及方便保存普遍添加了味精、食用色素、防腐劑，哈哈滷味堂堅持於滷製過程中決不添加味精、食用色素、防腐劑，早 上採買新鮮食材，滷製完成放涼後直接真空包裝放入冰箱冷藏，這也就是哈哈滷味堂的另一堅持。
哈哈滷味堂草創於2009年12月29日，(堂主)傳承了江浙名廚的工法以及多年小吃老饕的味蕾，研發出"新式"傳統滷味，「衛生、健康、美 味」是我們堅持的信念，當日滷製，當日低溫宅配出貨，嚐鮮不必等解凍，烹調過程絕不添加人工味精、色素、防腐劑，產品一律採真空包裝、即開即食、新鮮、方 便又衛生，用心、創新、顛覆您的味蕾，是我們一直前進的方向，哈哈滷味堂秉持薄利多銷的基本原則，希望每個人都能吃到好吃又不貴的滷味。
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