什麼是酒文化？
什麼是酒文化？酒文化是什麼意思？

所謂酒文化,一般是指以酒為內容但卻又超越了有關酒的具象描寫而上升到文化層面和精神層面的一種特殊文化形態。概而言之，酒文化是指在酒的生產和消費過程中所產生的物質和精神文化成果的總稱。隨著我國民眾物質文化生活水準的提升和可持續發展戰略的施行，道統酒文化在消費上的不可持續性表現得愈加突出。

酒是一種文化的載體，酒文化其實主要是兩方面的東西︰一是酒體本身的獨特風格和意境，充滿了一種獨特事物的美感文化承載和流傳，這是酒水本身的本體文化；二是由於美酒的美妙口感和享受，會逐漸有一些專業的評價和行業頌歌，漸漸傳播開去，逐漸在歷史上留下一些具有“天時、地利、人和”的、地域性很強的美名和傳說，這就是衍生文化。

酒是一種用糧食、水果等含澱粉或糖的物質，經過發酵製成的含乙醇的飲料。

乙醇在酒液中的含量除啤酒外，都用容量百分率%（V/V）表示，稱為酒精度（簡稱酒度）。規定在酒溫度為20度時，每100毫升酒液中含乙醇1毫升即1%（V/V）為酒精度1度。

酒是一種如此浪漫而神奇的飲料，以致於千百年來，無數的人們歌之、飲之；也有數不清的人恨之、禁之。酒，一定還有它更豐富、更深刻的內涵。

我國東漢時期的大學人許慎對酒卻有獨特的見解。他在《說問解字》中說︰“酒，就也，所以就人性之善惡。（清朝段玉裁注︰賓主百拜者，酒也；淫酗者，亦酒也。）    一曰造也，（段注︰造古讀如就）吉凶所就起也。”許慎認為酒有兩種解釋。一種解釋是“就”，還有一種解釋是“造 ”。古時，“造”讀作“就”。所以，“吉凶所造起”也就是“吉凶由就（酒）起”，意思是好事與壞事都是酒引起的。

許慎在約兩千年前對酒的定義和解釋概括了酒的精髓，對酒的內涵，尤其是它矛盾的性格表達得很深很透。正如“酒猶水，可濟可覆”。即，酒，既可助善成禮，又可招禍致失；既可成人之美，又可暴人之惡。

酒，真是一種神奇的飲料。它以其鮮明的個性和極其矛盾的性格，在浸潤整個社會的同時，也為自己釀造了一部多姿多彩、醇香四溢的酒文化史。

歷史名酒其實都是本體文化獨特、風格卓著，從而衍生文化優美而源遠流長的。相比較而言，在中國工人的5大酒文化流派，9 大市場具體表現類型酒文化中，新銳黑馬品牌“金、小、瀏”等，其實是情趣型酒文化，是借用社會哲理和地域涵義聯想起來的酒水附加型文化，本質上是一個跟酒水質量風格沒有什麼直接聯繫的“純文化”類的東西。

到底什麼是酒文化？

搞技術的會從白酒工藝的特點和沿革來理解，搞文學的會談“李白斗酒詩百篇”，搞權術的會說“杯酒釋兵權”……但這些只是酒文化的外延甚至是派生，而不是酒文化的核心。我們看到的更多的是酒的俗文化，比如請客送禮、聚飲酗酒，酒淪落成打通關節的必需品，酒文化成為低層次的“ 酒桌文化”，李白揮毫的瀟灑、文君當壚的浪漫、貴妃醉酒的雅致都那裡去了？當然，這些並不全是酒企業的責任，但在研究和維護中國酒文化方面，酒企業確實可以發揮更大的作用。

如果你去一個有情調的酒吧，我相信你會點一杯葡萄酒。因為只有葡萄酒才符合浪漫的情調；世界杯期間，酒吧裡的啤酒賣瘋，因為只有啤酒才能回應和昇華球迷的激情；西方貴族聚會，白蘭地是必備的酒品，因為它代表著高貴。當一種產品的文化給消費者規定了消費場景的時候，這種文化就會變成一種力量。

茅台、五糧液、劍南春這些大品牌儘管有各自的文化，但根子上還是追求高貴。中國白酒具有白蘭地的高貴品性，也具有葡萄酒的浪漫情懷，還具有啤酒的激情個性，中國白酒所擁有的文化顯得特別深濃。中國酒文化核心最大的一個要素就是“禮”和“德”。反映了中國道統文化的精華。

一部中華衣冠文物史，處處飄溢著濃郁的酒香。酒禮突出體現下古代酒宴上，其中一些禮儀、禮節延續至今。如，中國大部分地區還保留“三巡”的習慣，無論待客還是朋友小聚，首先是要通喝三杯，速遞服務公司中港快遞速遞服務Courier ServiceExpress中港快遞, 中港速遞, Courier汽車維修汽車保養驗車服務汽車美容汽車電池貨架夾| 時尚精品 | 宣傳禮品| 廣告禮品家務助理uusee 網路電視然後再來些別的花樣，這是一種不成文但力量強大的禮儀；還有敬酒，晚輩或下級在碰杯的時候，酒杯要低於對方，以示尊敬；與飲酒相關聯的，比如酒桌新上的每一道菜都要首先轉到主位等等，這些其實都體現了酒文化的禮儀要素。而這些要素的重複、強化最終會對人在生活中的思惟和行為產生影響。酒桌的長幼有序、以敬為禮既是中國文化的體現，反過來也是對中國文化的強化。

國酒文化始終是一個不拘泥於飲者的特殊載體──文人騷客紛至沓來，為的是在茅台酒的詩情中尋找靈感，去生發更優美的詩篇；政治家們把酒臨風，在豪邁痛飲中，彼此間不知不覺架起了詩一樣的彩虹；外交家們以酒為媒，杯杯香濃，讓人體會到的不僅是中華民族好客的心地，更是這個偉大的民族詩性的另一面……當然，這本身就體現了國酒文化的生動側面。

中國製酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲複式發酵法，開始大量釀製黃酒。約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透於整個中華五千年的衣冠文物史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都佔有重要的位置。