在6月16日“中國酒業協會名酒收藏委員會全興老酒收購老酒鑒定專場”上，陶和平是最忙的人，整整一個上午，他和幾位負責外觀鑒定的專家一直在忙碌，仔細地看每一瓶送來鑒定的全興酒的酒標、塑料蓋子、封口的膜等等細節。據相關人員介紹，他們牛到什麼地步——一瓶老酒，老酒收購拿到手上，就能准確地說出“這個酒是哪一年生產的、酒精度是多少、甚至可以判斷真偽。”這個“技術”，就是很多廠家的人都搞不清楚那款產品是哪一年生產的，但他們卻一清二楚。

非常驚訝這樣的“火眼金睛”是如何煉成的？陶和平聽了笑笑回答說：“交學費交得唄。”

回憶起初入行的階段，他坦言：曾經為此交了很多“學費”，總共可能有100萬。

這跟初學打麻將一個道理，技術不好，自然“放炮”幾率就高。收藏老酒亦如此，技藝不深，難免買到假酒。據說，有一次他花了10萬塊，從一個人手裡拿了一堆老酒，其中有好幾瓶都是假的。“以前從收酒人那裡買酒，一般都是好幾個品牌的，一堆酒估一個價，比如10萬，20萬，這裡面可能有幾瓶是假酒，只要有幾瓶真的，這買賣酒不算虧。如果運氣好的話，還能在中間淘到一些孤品，也是很值錢的。這也讓我在玩酒的過程中，逐步找到了一個平衡點，不能太精明，有時候甚至要傻一點，才可能淘到真正的好東西。你太精了，對他說，上次你賣假酒給我，那你可能永遠在這個人手裡再也拿不到貨了，這個渠道也就斷了。”

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