戰友小有積蓄後，經人攛掇，准跑馬燈備開一飯店。攛掇他的是他的大舅哥。大舅哥在公明一台資廠當大頭目，手下轄著好幾百號人。大舅哥是這樣盤算的，他們所在的工業園有八九十家工廠，進進出出的有一萬多名工人，如果這上萬名工人中，每天有百分之一的人選擇到他的飯店就餐，那他就很快能盆滿缽滿。這還不包括附近工廠的，路過的，以及自己的影響力帶來的。

在掏空了五十余萬元的積蓄後，戰友那店就開了起來。開業時我專程去送了花藍和祝福，也特意察看了那店的周邊環境，暗自覺得果然是做大排檔的上上之選：地埋環境好，正對面即是工業園大門，人流量非常大，租金和人工都便宜，飯店定位中低檔，跟周邊工人的收入相匹配。我私下想，只要戰友用心做，發點小財應該是沒有問題的。

可兩個月後，飯店經營的慘淡讓所有人始料未及。戰友在電話中告訴我，頭一個月，收支基本持平，除去人工鋪租和一切管理費用，原本預備做流水的二十萬並沒動用分毫，這讓大家松了一口氣。因為根據經驗，做這樣的大排檔，在預熱或叫培育期的前三個月，人們一般不會指望賺錢的。現在既然第一個月能持平，那隨著led招牌慣性，接下來的日子，贏利便是順理成章的事。可到第二個月底一算賬，飯店居然淨虧了四萬多。

戰友有些氣急敗壞，打電話給我時聲音都是顫抖的。我們一起分析原因，從菜品，到采購，到管理，到服務，但最後仍然莫衷一是。戰友越來越沮喪，我就問，吃飯的人還多嗎。戰友遲疑了一下，說，越來越少了。我哭笑不得——食客越來越少，還分析個什麼勁？顯然是你的飯菜人家不想吃；先前來吃的，也不再回頭，表示很失望。戰友就問怎麼辦，應該采取什麼對策。我哪會知道怎麼辦？把不好吃的做成好吃的、用好吃的留住顧客……這些正確的廢話他肯定比我還懂得多，我實在不能給他任何建議。

後來我把這事當閑話說給一個朋友聽（這時戰友的小店早就關門大吉了），朋友名叫廖儒繩，很多時候他真的料事如神。他問我戰友做的什麼風味。我一愣，想了想，說應該是什麼風味都可以做的吧，湘菜川菜，粵菜客家菜，客人喜歡吃什麼他們就做什麼啊。廖氏就罵了句國罵，說什麼都會做就說明什麼都不會做，以為自己什麼都會做，自然就會什麼都做，什麼都做之後就沒有任何特色，一家沒有任何特色的飯店，基本上也就三個月的壽命，超過這劫數還咬著那塊骨頭不放，傻叉老板有多少虧多少。說到這裡，廖氏意猶未盡，他字幕機語重心長地對我說，沒有特色不開店，這是常識。什麼叫特色？特色就是個性！旅游，人家為什麼電視牆要去你們那衡山，因為衡山的五岳獨秀，因為它有道教三十六洞天之一和七十二福地之三；而祝融峰之高、藏經殿之秀、水簾洞之奇、方廣寺之深堪稱南岳衡山四絕……年輕人為什麼青睞小米手機？酣暢淋漓的用戶體驗和獨步江湖的性價比是其致勝法寶……北京烤鴨為什麼歷久彌香，是因為它肥而不膩，外脆裡嫩而“天下美味”之譽…廣告招牌…

廖氏喜歡好為人師，這從他的簽名“請叫我廖先生”可以看出端倪。但這絲毫不影響我對他的崇拜。想想，在我們周圍，成功的人，優秀的品牌，卓越的企業，他們的個性和特色，誰不旗幟鮮明，誰不熠熠生輝？這是從骨子裡散發的魅力，所以他們更強大，更無敵。


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