芝麻是生活中常見的食物，常常會聽到人們說“撿了芝麻，丟了西瓜苦茶油”。其實芝麻雖小，但是卻有很多的功效哦！你們芝麻的功效都有哪些嗎，生活中黑芝麻的功效和白芝麻的功效有什麼不同的呢?下面就一起來看看芝麻的功效與作用都有哪些吧！

芝麻是我國三大油料作物之一，產量居世界第二位，而芝麻油產量居世界第一位。芝麻除榨油以外，還是生產糖果糕點、人造乳酪等的原料。

芝麻油是一種麻油普遍受到消費者歡迎的食油，它不僅具有濃郁的香氣，而且含有豐富的維生素E。用這種油去油炸食品，質地酥松，脆香味美，能使食品長時間保持不回軟，用芝麻油調拌涼菜，色澤金黃，香氣誘人，食之可口，營養豐富。芝麻油的耐藏性較其他植物油強。

芝麻油的功效：

芝麻油中含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。可以做成各種美味的食品。一般人均可食用。補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發早白，病後脫發，腸燥便秘。

芝麻油的作用：

1。降血糖作用：種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝髒及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。

2。促腎上腺作用：黑芝麻0。2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。

3。抗炎作用：滅菌的芝麻油塗布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進炎症恢復等作用。

4。致瀉作用：種子有致瀉作用。

5。對心血管作用：黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。