秋季養生不妨爭“蜂”吃醋
在提倡回歸自然的今天，吃的保養品女人們在飲食要吃野、吃活蜂王乳、吃綠、吃雜的呼聲中，似乎忘了自古以來我們就有兩件重要的養生飲品——蜂蜜醋和龍眼蜜。
一、蜂蜜：
蜂蜜的營養和抗衰老價值歷來備受重視，有“老年人的牛奶”之美稱。明代醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，“蜂蜜有六種功用，生則性涼，故能清熱熱則性溫，故能補中甘而和平，故能解毒柔而濡澤，故能潤燥緩可去急，故能止心腹瘡瘍之痛。”
近年來，國內外已將蜂蜜應用到保健營養中。如患有高血壓病症的老年人，每日早晚各飲一杯蜂蜜水，是非常有益的，因為蜂蜜中含有鉀，進入人體後有排鈉的功能，可起到維持血液中電解質平衡的作用。對於動脈硬化症，常吃蜂王乳有保護血管、女王蜂子通便、降壓的功用。另外，對於慢性肝炎、肝功能不良的患者，常吃蜂蜜能改善肝功能。對肺結核、虛勞久咳的病人，蜂蜜是良好的天然營養品，能增強體質。患有胃、十二指腸潰瘍病的老人，常服蜂蜜效果佳。對於患心口痛的病人，發作時用溫開水沖蜂蜜３０ｇ加入幾滴生薑汁服用，可以緩解症狀。
現代營養學研究表明，蜂蜜營養價值極高，它的主要成分中不僅有葡萄糖和果糖等一類單糖，而且還含有丙氨酸、苯丙氨酸、谷醯胺、天門冬醯胺、組氨酸等１６種氨基酸礦物質在蜂蜜中也很多，主要有磷、銅、鐵、鎂、鎳等。此外，蜂蜜還含有對保持人體健康、增強免疫功能、防止心血管疾病所必需的各種維生素，如維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｂ６、維生素Ｃ、葉酸和煙酸等。
二、食醋：
食醋既是調味品又是上佳的保健品，其主要成分中除含有醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸等酸性物質外，還含有１８種氨基酸和多種維生素，如維生素Ｃ和尼克酸等，具有推遲和消除疲勞，調節體液酸鹼度，説明消化利於吸收，預防衰老，殺菌抗病毒，防治肥胖，抑殺蛔蟲、蟯蟲等寄生蟲，抗癌，美容護膚，醒酒等１２大保健功效。
其次，醋酸為揮發性酸性物質，在進食前它就可以通過刺激嗅細胞，使得大腦神經中樞發放“進食”的信號，有利於協調各種消化液的分泌，使人胃口大開。
食醋中含有維生素Ｃ和尼克酸，能擴張血管，促進膽固醇的排泄，並能增強血管的彈性和滲透力。而且食醋還能增強腎功能，有利尿作用，通過利尿使鈉排出，間接引起降壓。
因此，民間有以食用醋，或食用醋浸泡黃豆、花生米或食用醋蛋液，來預防和治療高血壓的做法。肝病患者常常吃些食用醋，不僅能增進食欲，而且其中的氨基酸和維生素是合成蛋白所必需，蛋白質對於肝臟組織的損傷修復意義重大。
我國科學研究已經證實，食醋中的醋酸對包括綠膿桿菌、白喉桿菌、沙門氏菌、發癬菌等在內的多種細菌、真菌，甚至對麻疹、腮腺炎病毒等都具有很強的殺滅能力。所以它常常用來預防和治療皮膚、上呼吸道以及胃腸道的各種感染。
在感冒流行季節，可以通過食醋薰蒸的方法，對公共場所如教室、商場進行消毒，能起到防治感冒的作用。這是因為感冒的病毒沒有細胞膜，外界環境中酸鹼度的改變會影響其代謝的活性，從而阻礙其分裂和增殖，導致其死亡。
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