咖啡機,咖啡豆引發奢品咖啡戰

世界上最昂貴的咖啡是“貓糞”？沒錯，被稱為“有屎以來最香的大便”的“貓糞”的確是價格最高的咖啡。相信去過上海世博園參觀的遊客會對印尼館出售的這款“貓糞”咖啡有印象：一袋50克包裝的咖啡豆價格是1500元，能泡3-4杯咖啡，折算下來一杯的售價約為400元人民幣。那麼，頂級奢侈咖啡就只有“貓糞”嗎？“貓糞”價格緣何如此之高呢？

“貓糞”到底為何物？

“貓糞”咖啡的大名叫做Luwak。不必懷疑，它真的是貓糞！它產自印尼的蘇門答臘。當地的野生麝香貓最愛吃咖啡樹上熟透的紅色咖啡果，它們食用後不能夠將咖啡果完全消化，當地人從貓糞中挑出未經消化的咖啡種子，撥開咖啡種子的薄膜後用水洗淨放在太陽下曬乾然後經翻炒製成Luwak咖啡豆。其實很多人不知道除了貓糞咖啡還有很多動物也為人類製造了“便便”咖啡，比如JACU鳥咖啡、鼴鼠咖啡甚至還有大象咖啡。這些咖啡不出名是因為麝香貓是“糞便”咖啡的開山鼻祖，價格也最高，所以其他動物們也只能“靠邊稍息”了。

對此，記者採訪了蘋果社區豆咖啡的創辦人、咖啡業內專家丁丁。他說：“其實‘貓糞’咖啡的獨特性只是選擇成熟的咖啡果實這一工作由麝香貓替人類完成了，就是這麼簡單。”人們喝的不是“貓糞”，喝的是“貓糞”炒出的概念。其實在我的店裡有比“貓糞”更珍貴的咖啡，我相信炒作以後它的價格可以翻10倍！事實上，在“貓糞”咖啡原產地，由咖農人工選擇的優良咖啡豆烘焙出的產品價格不足“貓糞”的1/10。所以，“貓糞”咖啡的確是“價格”最高的咖啡而不是“價值”最高的咖啡。既然“貓糞”咖啡能賣到如此之貴，設想一下如果借助當今的名人效應——“名人糞”咖啡會不會更加昂貴呢？雖然是個玩笑，但足以讓人瞭解炒作力量的強大。

名貴咖啡的價格衡量標準是什麼？

這個問題要從咖啡豆的種植生產和流通兩個方面來權衡。

首先，咖啡豆子自身是否優質取決於咖啡樹生長的海拔高度和當地的光照、氣候和水質等諸多方面的因素，而不同品種和味道的咖啡又要用產洲、產國、產地、產區最後落到莊園來劃分，所以品味獨特的優質咖啡豆產量是非常稀缺的。

其次，由於咖啡有史以來產量就不是很高，在中世紀的歐洲，咖啡就一直被上層貴族社會壟斷性地消耗，而事實上這種名貴咖啡豆的去向至今也在沿用，比如大家都知道的牙買加藍山咖啡很昂貴，其昂貴的原因不只是因為藍山咖啡的產量稀缺，更加重要的是藍山咖啡產量的80%已經被日本人買斷，市面上流通的只有20%，可以想像價格會飆升多少倍。

專家推薦兩款高端咖啡

1咖啡裡的拍賣冠軍：巴拿馬 翡翠莊園 GEISHA 種

理由：1931年在埃塞俄比亞發現了GEISHA這一品種，在當地並不被人認可 ；之後于1932年被移植到肯雅，大眾依然對其不感興趣；在被移植到巴拿馬彼得森家族的翡翠莊園後，又經歷了40年的風風雨雨終於成就了40美元一磅的當時咖啡豆最高價。而在2004-2007年，GEISHA 種曾經13次獲得大獎，近兩年更是傳出170美元一磅的高價。

2最有故事的咖啡：聖海倫納島 波旁種

理由：想要找到南大西洋的聖海倫納島就像大海撈針一樣難，然而這個名不見經傳的小島嶼就是因為拿破崙第二次被流放到這裡而聞名。拿破崙是一位熱愛咖啡近乎癡迷的人，皇室咖啡也正是拿破崙所創。當他來到聖海倫納島，整個人喪失了自由。這款咖啡讓拿破崙感受到了靈魂的自由並久久不能忘懷。傳說他臨死時懇求他的管家為他製作咖啡機一杯聖海倫納島波旁種咖啡。價格約89美元一磅。

本文提到的咖啡均為單品咖啡(用原產地出產的單一咖啡豆咖啡機磨制而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡)。特別提示，單品咖啡應該用純淨水沖泡，因為礦物質水屬於弱鹼性水而咖啡是酸性物質，酸堿中和後會使味道消減；另外咖啡具有促進新陳代謝、提高心臟機能、擴張血管等作用，但是咖啡不是藥也不能保證減肥和治病，我們還是將它視為一種保健品和一劑心靈慰藉的良藥吧。

高端奢侈品咖啡戰將要打響

從以上原因可以看出，頂級的奢侈品咖啡多流入了社會上層的高端人士中，歐洲貴族、日本皇室、億萬富豪……高端咖啡的價格也正是由這一群體催生和消費的。

換句話說，擁有世界上最稀缺的高端咖啡的人群可以將高端咖啡的價格玩弄于股掌之中。當我們看到“貓屎”被熱炒這一徵兆，就能夠猜出高端奢侈品咖啡的價格戰爭必然已經打響！一旦被熱炒，跟風的會是哪些“小資產階級”？接盤再接盤的幾番戰役打下來也必然會有人暴富有人一夜傾家蕩產。這種現象很可能和近幾年的普洱、紅酒熱一樣，做這場戰役的贏家、犧牲品還是旁觀者完全在於您的選擇和策略了。