蜂蜜新國標增加“限糖”規定
據悉，從今年10月20日起，再次“升級”蜂蜜醋的蜂蜜“新國標”已正式實施，除了增加汙染物限量、農殘限量等食品安全保障方面的規定，最重要的就是針對市面上有一些蜂蜜蔗糖含量過高作出“限甜”的規定。
正式實施的《食品安全國家標准蜂蜜》被媒體稱爲蜂蜜的“新國標”，與2003年出台的《蜂蜜衛生標准》相比有了較大變化。比如，增加了蜂蜜的定義。新國標規定，蜂蜜是天然物質，經過化學工藝加工的，只能稱爲“蜂蜜制品”，不能稱爲“蜂蜜”。新國標明確規定，100克蜂蜜中至少應含有60克果糖和葡萄糖。
桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克，其他蜂蜜則要求小于或等于5克/100克。專家介紹，這一條可以被解讀爲“針對市面上有些蜂蜜蔗糖含量過高的問題”而設置的。新國標的確有了許多進步，但是在中國疾控中心營養與食品安全研究所副所長王竹天看來，如果用新標准來打擊假蜂蜜的囂張氣焰還是存在很多困難。
王竹天表示，從國標的安全標准來的話，主要是對安全指標的限制，比如一些汙染物，比如一些農副産，以及它在蜂蜜一個正常生産中可能會帶進來的一吃的保養品些有毒有害物質的一些控制。現在蜂蜜的摻假主要是摻一些別的糖類物質來做假，從安全性來講，它影響並不是很大，但對一個産品的品質的影響卻非常大，他表示，協會也在積極的在做類似于産品質量的一個標准。
業內人士表示，蜂蜜造假是由來已久，手法多樣，而且是不斷翻新，截至目前已知的造假方法主要有以下幾種。一個是在蜂蜜龍眼蜜生産期間用白糖或女王蜂子者糖漿直接喂養蜜蜂，二是將糖漿摻在蜂蜜或者直接勾兌包裝出售，三是在同爲真蜂蜜的情況下把價格低的摻入到價格高的當中以次充好蜂王乳。而且中國疾控中心營養與食品安全研究所副所長王竹天表示，假蜂蜜也是有可能通過“新國標”檢測的。
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