加盟創業初期如何吸取餐飲加盟成功品牌的經驗
中國餐飲連鎖加盟行業由於起步較晚，為了適應快速發展的經濟和人們對餐飲連鎖加盟的需求，採取加盟連鎖的形式無疑是快捷的。於是，各種各樣的餐飲連鎖加盟品牌如雨後春筍般湧現出來，各種層次不齊的餐飲品牌在熟食市場上魚龍混雜，許多加盟品牌一味追求擴張，而對加盟商的經營情況撒手不管。金融危機後，餐飲加盟業開始出現了萎靡不振走低的態勢。
主動調整經驗策略，通過收縮戰線，強化市場營銷，開拓二級市場，成功遍布全國各大、中城市160餘家熟食專賣店，目前四川省除了攀枝花、瀘州、雅安、巴中、甘孜、阿壩、康定等地區，其他地方均有了的店面足跡。今年，更是加大了開拓二級市場的腳步，在全川範圍內進行高速擴張，目前在南充、樂山、廣元等二級城市均有加盟店。
於是記者帶著這一系列問題走進了雙楠店，雙楠店店長周謹坦言，的優勢在於巨大的品牌影響力，也就是說“用品牌贏得優勢”。近幾年來，餐飲連鎖加盟行業已經開始由原始資本積累發展到品牌提升階段。一個好的餐飲品牌能否成功佔領市場主要取決於這個品牌的內涵、品質、市場影響力等方面的綜合實力。
20世紀90年代初，因怀揣夢想，李良鋒先生拜師學技、潛心苦學得“棒棒雞”真諦，從一小攤開始艱苦加盟創業，“秘製配方”調出膾人美味，其純正的口感，鮮香的特色，深受消費者喜愛，終於成就了成都人家喻戶曉的“”這個金字招牌。近些年來，老品牌在繼承歷史傳統文化的同時，更有註重創新和提高。就是在原有的產品口味上不斷調整，才使得受到越來越多顧客朋友的喜愛。
縱觀餐飲連鎖加盟模式，優勢不少但是弊端也日漸顯現。在餐飲連鎖加盟發展了十多年之後，因加盟而形成的快速擴張，現在則需要回歸到直營加連鎖的模式。
直營店往往是連鎖品牌研製營銷策略的試驗田，直營店的經驗管理、網路創業、服務理念等等往往就是這個餐飲品牌最完全的體現。直營店生意的好壞直接代表了這個餐飲品牌的市場佔有率。
雙楠店作為成都地區老資格的廖記直營店創業加盟，在2010年上半年度的銷售量統計中躍居成都地區熟食業的第一名。人們不禁感嘆，傳統的四川拌菜如何在短時間內一炮而紅，直營店怎麼就能快速地在高手林立的熟食市場中獲得如此高的利潤，而這家看似普通的棒棒雞雙楠店如何在短短不到一年的時間內取得成功呢？
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