【材　料】
蝦仁  150公克
花枝漿  150公克
魚翅羹湯  適量
香菜葉  少許

【調味料】
鹽  1/2小匙
白砂糖  1/4小匙
蛋白  1/2個
太白粉  15公克
胡椒粉  1公克
香油  1小匙

【做　法】
1.蝦仁洗淨，以廚房紙巾吸乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，並醃泡約30分鐘至充分入味，再加入花枝漿拌勻。

2.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃∼90℃，將作法1放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。

3.將魚翅羹湯以中大火煮滾，加入作法2拌勻，盛入碗中後趁熱撒上少許香菜即可。