立秋過後，又是蓮藕盛市，美麗的荷塘多少令文人墨客流連忘返，而它的營養價值也已經被歷代食物養生醫生們所推崇．

蓮藕營養豐富：蓮藕味甘，甘甜富含澱粉，蛋白質，維生素Ｃ和Ｂ１，以及鈣，磷，鐵等無機鹽，蓮藕易於消化，適合老少滋補，鮮蓮藕中含有高達２０％的碳水化合物，既可當水果吃，也是烹飪的佳餚，若用糖醃成蜜餞，或製作成蓮藕粉更是別有風味．

蓮藕功效多多：

蓮藕生食，能清熱潤肺，涼血行淤．

蓮藕熟食，可健脾開胃，止瀉固精．

老年人常吃蓮藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，腦子具延年益壽之功，

婦女產後吃，婦女產後忌食生冷，唯獨不忌蓮藕，是因為他消淤．

肺結核病人吃，蓮藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用．

蓮藕治病也有效

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感冒咽喉痛，用蓮藕汁加蛋清漱口有特效，蛋清可滋潤咽喉，止咳．

蓮藕能消除疲勞，安慰精神，方法是將蓮藕削皮洗淨，搗碎擠出蓮藕汁，與蛋清（雞蛋１個可分３次用）一起拌勻，勻稱，保存在陰涼處，即可用來漱口．

蓮藕湯又能消除口腔炎症，將切細的蓮藕加水煮湯，每日漱口５－６次．

患支氣管炎，用蓮藕汁，蓮藕皮也有藥效，因些不必削去，將蓮藕洗淨取汁即可，蓮藕汁對晨起時痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞的病人，亦有良好效果，蓮藕湯也能防治咳嗽，可將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起煮湯飲用，此外，將蓮節部分粉碎取汁飲用，也可止咳和解除胸悶．

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