大根麵不見了，以前饞了，還能去買大根麵條回來煮來解饞，雖然味道相差甚遠。但到了最後，甚至連大根麵條也難以買到了，饞了的時候只能偷偷地忍著。
後來有一次我去臨市辦公，偶然讓我發現了一家“大根”麵館，但他不叫大根麵了，叫貴叔拉麵。貴叔拉麵的麵條就和大根的麵條一模一樣！我如飢渴的餓狼盼望著肥嫩的羔羊般興奮，我坐在餐桌上，點了一份“貴叔撈麵”。貴叔依舊似大根般憨笑了兩聲，說：“貴客，麻煩您可以先付款麼？”我霎時僵愣在了那裡，好半天沒反應過來，後來急忙把錢交了，坐在那裡等面。
我吃的貴叔拉麵，其實做法和大根的一樣，應該是同一個大師流傳下來的，只是不知道為什麼，我卻覺得味道相差甚遠，根本和以前的大根撈麵無法比擬。我覺得，是大根撈麵永久的在我心中失傳了。
大根麵的另一種絕活，叫大根撈麵。其實大根撈麵和大根麵的做法如出一徹，都是先炒後湯，唯一不同的就是面料。這種面料雖也是條狀，但據說這是大根自己和的麵條，市場上是買不到的。而這種面料湯出來的大根麵卻更加清香、爽口。大根撈麵不是因為其它做法，而是為了易於區分，大根管它叫大根撈麵，我們便習慣了這種叫法。
大根麵是這樣在我面前消失的。一個比較炎熱的午後，我還坐在搖椅上乘涼，鄰居小三子就叫我去吃大根麵，其實我腹中早已空空如也，藉此正好解饞，便興高采烈的和小三子一路小跑到麵館的檔口，卻發現大根已經不在了，和麵的工具也不在了，只留下空蕩蕩的檔口和尚未解饞的我們。
以前我在老家，有間常去的麵館，叫大根麵。大根麵有兩種絕活，其中一種就叫作“大根麵”。 “大根麵”的面料很普遍。是一種很粗很大的麵條。出了市場就能買到。後來隨著市場上花銷的麵餅越來越多，我就很少看見有大根麵條賣的了。
在老家的時候比較懶散，常常寫作完就忘了午飯，於是我習慣了時常跑到大根麵館，叫上一碗大根麵。老闆其實就叫大根，大根對每個客人都熱情，嘿嘿一笑就抓起麵條往鍋裡翻，那面騰飛起來變的又火又紅，顏色鮮豔的很。然後面翻炒完，往碗裡一倒，加上幾勺子料，把湯往上面一撒，香噴噴的大根麵就出鍋啦。每次我都是吃的有滋有味。
大根人豪爽，像他的面一樣豪爽。當時吃麵的人，誰要是忘記帶了三毛五角，大根便嘿嘿笑著說：“算了，算了。”從此便真無了下文。因為誰要是急著來還錢，大根準會悶著個臉，反而像人家來討債了般。
大根的傳聞很多，有人說大根的母親死了，大根回了從慶老家。有人說是大根的舅媽死了，舅媽沒有兒女，遺產也許就是大根的。有人說大根死了，死的很離奇……我也不知道傳聞哪個是真哪個是假，我只知道我最愛的大根麵已經不在了，永遠地消失在了我的村子。