今日整左蛋撻
但好似唔係好得囉
個皮就ok啦
但係唔知點解喱
蛋汁上邊係熟
不過入面又好似唔多熟咁呀
仲有d...
我唔知咩問題呀
邊下先諗啦...
我話唔好食姐
但係又食左好多喎
矛盾...
到左第二朝就得返1個=.=
蛋撻：
蛋撻皮(可做6個份量)
撻皮:-
麵粉 4.5 OZ
鹽 1/16茶匙
糖霜 1 OZ
牛油 2.5 OZ
花奶 0.5 OZ
蛋黃 1個
蛋汁:
蛋白 3隻, 糖 1.5安士, 熱水 4安士, 吉士粉 1茶匙, 鮮奶 1.5湯匙.
做法：
1. 牛油回溫, 麵粉篩勻, 備用
2. 用打蛋器將牛油打發至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入繼續以打蛋
器拌勻至糖霜完全融化，麵糊質地光滑。
3. 然後順序放蛋黃，已篩的麵粉，花奶搓成麵糰，備用
4. 糖溶于熱水中,候用.
5. 吉士粉與鮮奶拌勻,加入已拌勻的蛋汁.
6. 把糖水慢慢注入 5.內 拌勻,用篩隔淨，雪凍備用
7. 抽一份粉糰用手搓圓(好似搓湯圓咁),再用手掌按扁 ,放入蛋撻模內，用手指展開成模形
(蛋汁到入撻皮內至 6-7成滿, 以220度 局 15-20分鐘)
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susan挾到呀
好開心!!
