《宅女系列》快煮泰式椰子雞湯 - Janice Lam (Makeup Artist)

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暱稱： Janice Lam
性別：女
國家：香港

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《宅女系列》快煮泰式椰子雞湯

2015 年 5 月 24 日星期日

之前係蘋果日報就出左一個我教大家煮野食既Video,

其實我都好耐無煮過野食啦，

平時我都好忙，同埋得自己住，

得一個人煮得太多又驚食唔曬，

其實今次教大家煮呢個酸辣湯係一個泰國model朋友教我煮，

我自己本身都好鐘意食泰菜，酸酸辣辣既野就最惹味同醒胃啦～

平時我煮呢個湯＋少少飯就ok，

而呢個湯無想像中咁難煮，好快靚正，

計埋切材料，大約30mins內就會煮好架啦。

除左煮野食之外，
大家應該都見到相中都有啲新既家品介紹，
例如木碗同木碟其實係MUJI度買既，
想買木既家品好耐，之前又覺得木既家品偏貴所以一直未入手，
但最後因為知道要做呢個訪問，
想有一set靚靚餐具影相，又襯埋呢個泰式酸辣湯，
所以就買左啦！
價錢由百幾至三百幾蚊不等，
木既餐具好處係好輕身，拎果時唔會覺得好重，
而且仲好隔熱，唔會咁易辣親隻手。
仲有一陣木既香味，用果時都覺的幾舒服，
MUJI既湯匙就無match到呢set碗碟既顏色，
不過咁岩就比我係12蚊店見到呢個系到顏色既湯匙，
所以就即刻買左啦。

之前係國內出trip 見到叫冰花瓷碗碟
特別在佢係焗出黎，你見到隻碟係咩色，
打爛入面都係同一隻色，
普通既碗碟好多表面既顏色只係油上去，
而且每個冰花瓷碗碟係焗既其間會出左唔同既花紋，
唔會一式一樣，圖案都幾特別～
價錢都唔係好貴，所以我都買左一set番黎。
之前係英國Harrods見到冰花瓷既杯仔同碟仔都要索價三百至四百蚊，
所以呢套冰花瓷碗碟係我覺得咁多套餐具黎講最平靚正既推介。

【飲食籽：一家之煮】
認識幾個著名化妝師，剛好都是入廚高手，
也許，把不同食材製作出美味佳餚，
當中的滿足感不亞於化出完美妝容。
化妝師Janice Lam同樣喜歡入廚、擅於做菜，廚藝與其個性一樣乾脆利落，
今次示範的兩道菜式味道分明、下飯一流，貫徹了她爽朗簡潔的風格。

跟Janice Lam做訪問，想起多年前的一個私房派對，
其實早已見識過她的廚藝。
當晚，每人負責一道菜式，只見各人忙得不可開交，
Janice卻好整以暇，待快要開飯前的十分鐘才步進廚房，
兩三下功夫便端出盤子，原來是泰式生菜包。賣
相美觀，味道也好，獲得眾人好評。
這次，Janice做了一道地道泰國椰子辣湯，
「我喜歡酸、辣的口味，泰國朋友示範時，
也用上四隻辣椒，不吃辣便不要碰。」
當她爆炒香料時，嗆得我咳個不停，只得投降無法試味。
不過，帶椰香的湯水倒是開胃、適合下飯，
跟魚香茄子同樣惹味醒神。
「因為一個人住，一次煮太多也吃不完，
我又喜歡『濕口』的食物，所以經常做湯及多汁的菜式。」

Janice的雪櫃大得驚人，完全不像一人居住，內裏放滿事先準備好的蔬果，方便忙碌工作後製作沙律醫肚。

雪櫃常滿　捱夜救星

Janice的雪櫃絲毫不像獨居女生應有尺寸，
比一般家庭的還要大，她笑着解釋道：「我故意買超大雪櫃，
方便住在附近的媽媽暫放多買的藥材或食材。」
可是我翻了一翻，裏頭沒有甚麼海味，
倒有很多蔬果及醬汁。原來她雖熱愛美食，
但作為化妝師，當然也愛美，為了保持身形又不會餓壞肚子，便以蔬果醫肚。
因為工作忙碌，經常超過十一點才回家，
「我會事先洗淨沙律菜，並把粟米粒及紅腰豆等瀝水放進雪櫃，
加上醋、沙律汁及煙肉碎，可以隨時做成沙律果腹。」
我又看到用密實盒盛着的橙乾，原來是自製的健康小吃，
Janice分享道：「平日我一餸一湯加一個沙律，
一個女生吃會太多，有時切了一個橙或蘋果，
吃剩的放雪櫃也會不新鮮，所以我便把剩餘的切片做成乾果當作零食。」
我居然從沒想到這樣物盡其用的好方法，也許，這就是獨自生活訓練出來的智慧。