兒童肥胖的產生與熱量的攝取有很大的關係，營養失調是產生肥胖的主要原因，而營養失調的突出表現是熱量的積累過多。
導致熱量積累過多的因素主要有：
(1)過食醣類飲食，如醣類面製品、含糖量較高的汽水、飲料；
(2)飲食進量較多，消耗較少，如夜間加餐等。
生物化學方面的知識告訴我們：平素我們所食用的澱粉和醣類，都屬於碳水化合物。它們進入人體後先在消化道內經各種消化酶的作用變成葡萄糖，然後被吸收並加以利用。這些葡萄糖主要用來氧化分解，供給機體以必要的熱能，但也有一部分葡萄糖在代謝過程中，就會使過多的碳水化合物轉化為脂類物質，如果消耗減少，就會積累起來，進而產生肥胖。
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