春夏, 就是要吃一點涼快醒胃的醃漬小吃, 
梅子蕃茄的材料很方便就能購得到.
加上酸酸甜甜的, 大人小朋友也愛吃, 
作為前菜一點也不失禮, 所以是小喵的前菜首選

材料: 
小蕃茄     15顆
梅子粉     1茶匙 
庶砂糖     1.5 茶匙
酸梅         2顆

做法: 
1. 燒滾水, 把酸梅洗淨放入煲至出梅味, 加入糖及梅子粉, 待涼 (若想甜, 糖的份量要多一點, 酸一點, 可加入多一點梅子粉, 小喵偏愛甜一點 ) 
2.  把蕃茄洗淨去蒂, 然後輕手的將外皮界十字
3. 燒滾水, 把蕃茄灼10-30秒左右, 然後放入冰水, 蕃茄皮就很易剥下, 待涼
4. 把剝好皮的蕃茄放入冷卻的梅子汁內, 以汁蓋滿小蕃茄為止.
5. 冷藏2-3小時即可食用, 醃2-3天更為入味.

P.S 用剩的梅子汁可加入冷麵汁也為不錯的選擇. 

這15粒以色列小蕃茄承惠$20元.

醃2-3天更為入味

酸酸甜甜的小蕃茄特別醒胃

Linda Cat

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