今年除了到海洋公園的哈囉喂外, 小喵沒有外出扮鬼扮馬, 反而留在家裡準備萬聖晚餐,
南瓜是小喵最愛的食材, 萬聖節又點少得她呢!!
今次就做了Fusion 版的迷你南瓜焗飯及南瓜布甸, 中式的薑米炒飯配以西式的焗法, 以布甸的口感需要改良, 固不在此放食譜了。
材料:
迷你日本南瓜 2 個
素蟹柳 5 條
薑米 3 湯匙
冷飯 2 碗
南瓜籽 2 湯匙
提子乾 2 湯匙
調味料:
生抽 2 湯匙
鹽 少許
做法 :
1. 先把迷你南瓜洗淨, 切開頂部, 留下頂蓋備用, 挖去籽及囊, 南瓜盅放入焗爐焗10分鐘。
2. 素蟹柳切粒, 薑切粒。
3. 熱鍋下油, 把薑米爆香, 加入素蟹柳略炒, 再下冷飯炒勻, 加入調味料, 最後加入提子乾及南瓜籽略炒。
4. 然後把炒好的飯填塞入南瓜盅內, 蓋頂焗 15 分鐘至南瓜軟熟, 即成。
P.S
1. 可選大一點的橙色皮南瓜, 味道較為香甜。
2. 炒飯的材料可以隨意配搭, 中式的話加一點薑米, 有助驅寒, 西式的話可以加一點芝士及忌廉。
1. 先把迷你南瓜洗淨, 切開頂部, 留下頂蓋備用, 挖去籽及囊。
2.熱鍋下油, 把薑米爆香, 加入素蟹柳略炒, 再下冷飯炒勻, 加入調味料, 最後加入提子乾及南瓜籽略炒。
3. 最後放入焗爐焗 15-20 分鐘至南瓜熟透, 即成。
同場加映素馬來沙嗲, 那是香記的出品, 味道偏一點辣, 但沙嗲醬香甜濃郁, 很配小蕃茄, 父親讚個不停。
最後送上南瓜布甸作完結, 口感有待改良, 故不放上食譜了。
最後祝大家萬聖節快樂啊!!
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