都一一很愛，花茶大家也許會喝得多，
但奈何香港彈丸之地能提供花饌之地真的很少，
或許某幾間著名的酒店不定時會推出，當然價錢也不便宜啦，
能達到食用級的鮮花更少，不如動手做，就可以隨時都可以吃啦。
材料:
素醃鴨 半只 (在素食店有售)
豉油 1茶匙
山西陳醋 1茶匙 (用鎮江香醋比較好)
桂花糖 2-3茶匙 (喜愛桂花的，可多放一點)
冰糖 1小塊
水 1勺
乾桂花 隨意
做法:
1. 先把素醃鴨解凍切件，用油煎至金黃，備用。
2. 下一勺水至鑊，放入 1 小塊冰糖，小一點比較好，甜度容易控制，慢火加熱煮溶。
3. 待冰糖煮至溶化後，加入桂花糖，煮成糖漿。
4. 加入煎好的素醃鴨，中火不斷的翻炒，使糖漿均勻的黏在素醃鴨上。
5. 下 1 茶匙的豉油兜勻，調味加上色。
6. 再放入陳醋，快速翻炒至均勻。
7. 最後撒上乾桂花裝飾，即成。
1. 把素醃鴨解凍切件，用油煎至金黃，備用。
2.下一勺水至鑊，放入 1 小塊冰糖，小一點比較好，甜度容易控制，慢火加熱煮溶。
3. 待冰糖溶化後，加入桂花糖，煮成糖漿。
4. 加入煎好的素醃鴨，中火不斷的翻炒，下 1 茶匙的豉油及陳醋快速兜勻，使糖漿均勻的黏在素醃鴨上。
5. 撒上乾桂花裝飾，即成。
桂花糖醋鴨除了帶有鎮江的酸甜味外，就是入口會多了陣陣的桂花清香。
但需注意控制糖漿的火喉，皆以慢火煮溶至淡啡色收水，否則過火就會燒焦至苦。
如有時間，可用糖桂花醃鴨一晚，桂花味會更濃。
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