新一年新的景象，小喵跟媽媽的關係像朋友多過母女，聖誕節時帶媽媽到常樂吃聖誕大餐，當中的羊肚菌牛蒡雜菇燉湯令她食過返尋味，少有的說要我燉一個湯品給她喝，好吧，我就燉給你看，有請小鳳姐。
今次沒有牛蒡及雜菇，換來了性質平和的黃耳及膠原豐富的雪蓮子，礙於膠質強勁，加上是燉給媽媽，故今次棄用了愛將桃膠，用上矜貴的羊肚菌。以我特別喜歡燉品，只需把材料洗淨浸透及切切切，然後交給電燉盅燉 3 小時，連火都不用看，十分方便，招呼家裡的貴賓，新手的朋友絕對是零失敗。
羊肚菌功效︰
《新華本草綱要》：全草：味甘，性平。有和胃消食，化痰理氣的功能。用于消化不良、痰多氣短。羊肚菌所含豈富的硒，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，加强維生素E的抗氧化作用，與冬蟲夏草屬同一功能。
材料︰
竹笙 4-5條
花菇 3只
黃耳 1大朵
雪蓮子 15-20粒
羊肚菌 7-10粒
蟲草花 少量
蓮子 15粒
杞子 少量
冰糖 1少粒
岩鹽 2茶匙
水 1L
做法︰
1. 黃耳、花菇發泡一日；雪蓮子浸泡 6 小時；羊肚菌、竹笙、蟲草花浸 1 小時，備用。
2. 黃耳及花菇去蒂，留下花菇及羊肚菌水，蓮子洗淨去芯。
3. 把所有材料放入電燉盅內，再加入花菇及羊肚菌水 (不要底部有沙及雜質的水)。
4. 再注入 1L 的水燉 3 小時，下鹽及冰糖調味，再燉15分鐘，放入杞子，即成。
燉湯能溫補暖身，因密封烹調的關係，能保留食材的香氣及營養，亦是所有食材精華之所匯，得閒無事做，就燉一碗補身吧。
Welcome to visit :
the Ztyle , Beauty Exchange , She.com ,,Ubeauty , quooza, iMore, BlogSpot, ElleBlog, BlogDB, Weshare , Beauty Qooza,Glamablog, Cossip, PIXNET
Fans Page :
|
