朋友每次去日韓總會帶一罐抹茶給我，但問題來了，只有抹茶，但沒有茶具也是枉然，喝不出應有抹茶獨有的韻味，多得朋友們的放毒，所以今次去京都也只好順道帶抹茶碗及其茶具回來。
而在清水寺的二年坂附近有好多清水燒的抹茶碗，但偏偏看中的，價格卻太貴，平的就沒有看中，最後竟然在跳蚤市場找來了一只中古的抹茶碗，中古的抹茶碗胎質油潤而富有光澤，加上泥質厚重，絕對不輸清水寺上任何一間陶藝店，而價錢只不過是十分一左右。
【沖泡抹茶】
至於要沖一杯好的抹茶，工具少不免，茶筅、茶篩是必需的工具。
茶杓是用來舀茶的工具，一般而言是2杓，而我喜歡濃茶的味道，所以會選取「濃茶」﹙Konicha﹚的等級，用3杓的份量，大概2.5g-3g左右就足夠一人飲用。
然後用茶篩令抹茶粉散開，而茶篩的網目愈細愈好，一來易於刷開，二來令沖出來的抹茶口感更為幼細如綿。
茶筅的作用是將茶碗底下沉澱的所有茶粉刷至均勻並產生泡沫，是茶道中不能缺少的道具。
抹茶沖泡的方法很簡單，先把茶碗預熱，把已過篩的抹茶粉加入60ml 的80度熱水，然後用茶筅以陰力M字形快速地去刷，茶筅的末端輕輕接觸至茶碗底部，大概刷1分鐘，就能刷出柔滑的抹茶。
而「濃茶」的質感介乎於液體及固體間的狀態 ，至於泡沫的份量則視乎和水量及刷茶的人技巧有關。
【抹茶Latte】
把溫熱的牛奶加入剛剛已刷好的抹茶內，就可以演變出抹茶 Latte。
先把250ml的牛奶溫熱，然後加入2茶匙的龍舌蘭糖漿。
再用鮮奶起泡器把牛奶打起泡沫。
直接把泡沫牛奶沖入已刷好的抹茶內，就成為一杯Starbuck賣緊$38元的抹茶Latte，而成本價只不過是$10也不到 (視乎抹茶的品質而言)。
在家其實也可以如置身於日本Cafe內慢慢嘆茶。
Welcome to visit :
the Ztyle , Beauty Exchange , She.com ,,Ubeauty , quooza, iMore, BlogSpot, ElleBlog, Weshare , Beauty Qooza, Cossip, PIXNET, Style-Tips, dimcook
|
