剛剛TVB 播的「星期日檔案」主題是「食品科學」，
正是我以前讀的科目︰食品及營養科學，
見到以前教我的張教授和導師，
很久沒見了，
很開心在電視上看到他們，哈哈。
也見到以前的大學同學在facebook status 上表示很興奮，
大家也一起溫故知新，不錯。

有點懷念啊，
用beaker 和電磁爐來煮菜，
那部測試肉質的機器，
畢業後也再沒到那間實驗室去，
想像不了當年在實驗室內捱凍做研究的感覺。
哈哈！

怎樣煮菜才會最綠，
怎樣儲存和弄牛肉才是質感最好，
煲的湯水是否有營養價值，
怎樣煮奶茶才最滑，
山水豆腐花為甚麼會滑一些，
蛋要在攝氏63度下煮質感才最好等，
哈哈，
讀了3年大學，就是學這些背後的科學原理，
閒時我會上網去看「星期日檔案」節目重溫來回味一下！

以前還有學vitamin A, B雜, C, D, E, K 等共十多種的維他命各自的名稱、特性和功用，
十多種令人食物感染和食物中毒的微生物的潛伏期、病徵、高危食物等，
也有十多種令人中毒的化學物質的化學結構、毒徵等，
其實有8-9成已經忘記了，
真不明白大學那昂貴的學費其實換來了甚麼…

其實最近很忙，
只是剛好吃飯時看到星期日檔案的食品科學有感，
上來打一篇吧！

最近要出兩份卷，預備assignment checking，
改學生們的假期功課和小測 (不知為何，我總要堅持認真地改學生的功課，導致很久才改起，也想學生趁假期做多一點練習，總覺得在自食其果），
還要預備被觀課的第五回合，
下星期開始中文大學又開學了，
日子會更艱苦，
不知要多少零食才去補足我了。