飲食為主的活動的第一次

所以一見到有個又食又酒的活動，我這個小酒鬼立馬舉手參與

心中默念：一定要抽中我

 

幸運之神最近都有眷顧我

讓我來到了Le Chef 享受紫醉之夜

 

活動開始前,見到好多認識的bloggers，

大家仲一齊坐好開心哩~

和靚靚的Janice合照^^

 

周圍的佈置都好有氣氛，很紫醉喔~

 

這是4 course meal

光看看餐牌便已經很豐富

每道菜都有海鮮 (真的懂我心意)

(餐牌經我後期低劣加工)

 

餐前吃點小麵包

醬料有橄欖油、黑醋、牛油、還有新鮮蕃茄醬

 

有麵包條，還有法國小圓包

法國小圓包配蕃茄醬，這個配搭令每口法包都有充足的醬料

少少甜、少少酸，很開胃

 

 

這個時候Le Chef的大廚Rick Kwan出現

這夜，他一直教我們吃每一道菜的方法

看看他有一貫大廚的身型，就知道他對食物有股熱誠和執著

那就是說──我們很有食福了！

 

 

頭盤選了「精選即開鮮蠔」Freshly Shucked Oysters

US Live, White Pearl, Coffin Bay (由左至右)

要由左邊淡口的開始食到右邊濃味的

US Live已滿有海水味，蠔味薄一點，入口很fresh

White Pearl是來自法國的，

很厚肉、肥美，有香濃的奶味，很Rich很 creamy，after taste最長

Coffin Bay是澳洲蠔，海水味最咸的一隻

 

吃蠔時別忘了喝點酒

酒是這頓飯的另一主角哩~

Le Mourre de l’isle White 2011 – Vignobles David

喝一口Le Mourre，減淡海水的咸味，

令蠔的味道更濃郁

在口中繞樑三日，揮之不去

 

 

第2道菜式是「朝鮮薊帶子忌廉湯」

Cream of Roasted Artichokes & Scallop

乳白的湯底淨係賣相已經好吸引

點知!! 第一淡飲下: 個湯係咪煮燶左呀?

這時候，要飲一口Jurancon sec White 2010 - Clos Lapeyre

這酒較酸，忌廉湯中和了酸度，而湯的燶味亦隨之消失

會驚訝: 咦~ 點解有雲呢拿味既? 

原來這個先燶後雲呢拿的忌廉湯是

大廚加入了份子料理的原素調配出來的

湯不是焦了，湯底也沒有加入雲呢拿

湯底是用海鮮餚製的

哈哈！係咪好特別呢~

不過唔好掛住飲湯，唔記得左粒帶子呀

原粒帶子煮得岩岩好

帶子芯呈淡淡粉紅色，肉質鮮甜、柔軟

 

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在我們對這個忌廉湯讚不絕口之制，

大廚Rick 竟說這個忌廉湯不是他們最出色的那款湯

蠔湯才是皇牌

聽說有位住太古的伯伯

每次光臨都必點蠔湯！

大廚Rick好狡猾，就是要吊我的胃口

要我念念不忘

抵受不了他家施下魔力的湯

吸我回去再食一餐

 

我們吃得高興，乾一個

再乾了好多個

 

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來到主菜「香煎美極大蝦伴紐西蘭肉眼香草蒜蓉汁」

Pan Fried King Prawn in Maggie Sauce & Pan Fried New Zealand Rib Eye in Herb Garlic Sauce

一般人看見牛和大蝦，都會先吃蝦

Rick說要先吃牛，才吃大蝦

我點了4成熟的牛，溫度果然掌握得好好

表面的牛烤熟，內裡的牛肉仍是鮮紅又不致滲血，肉質很嫩

吃紅肉當然要配紅酒

Prieure la Clastre Red 2009 - Vignobles David

這酒果香很重，容易入口

可以帶出肉眼的肉香，

 

至於蝦呢~ 

我最愛蝦頭creamy的蝦膏

入口即溶，均勻的在口中流動，香濃的蝦膏佈滿整個口腔

我把蝦肉和蝦殼分開，才放進口

但原來我做了錯誤示範！！！

Rick說應說蝦肉連殼整個放進口，

吸啜了蝦殼表面的味道，

可把蝦殼一併吞下或吐出

畢竟這是香煎美極大蝦最惹味的重點是在蝦殼

在我完餐後，侍應立馬收了碟子，服務速度之迅速

蝦殼也沒有機會放進口一嘗了

真的飲恨！我捉錯用神

“!!我下次一定會連殼食!!”

 

 

來到最後的菜式

「特色雞蛋甜品」

Eggs Dessert Platter

Chocolate Pancake, Mango Egg, Cream Brulee

這次要由右食到左

 

Cream Brulee

上層的泡泡，是蛋白打成的

下層是燉蛋，燉蛋占做得幼滑，還有濃郁蛋香

 

喝一口有氣的Flambant – Vignobles Gelis Special Sparking sweet Red

味道偏酸，但正好中和了燉蛋的甜味

 

Mango Egg

一看便以為是生雞蛋

Rick說要一口吃哂全個

份量是小口女子都可以一口吃進的，真貼心

在口中弄爆「蛋黃衣」後，內裡的「蛋醬」溢滿整個口

估唔到蛋黃是芒果醬，很有創意的一道甜品

 

 

Chocolate Pancake

大家都猜想入面是brownie

內裡是很實在的朱古力方塊，朱古力味香濃，一點都不甜

(不吃甜的孩子絕對會喜歡這甜品)

碟上的小紅莓乾也可以食的，可以吸除口腔中混雜的味道

 

配上餐茶

我選了Jasime Tea，可以清除油膩感 (雖然這餐一點都不油膩)

仲可以消消酒氣啦，話說我都飲左4杯酒，回家被說成小酒鬼

 

這餐只是HK$498/位，另加一服務費

每道菜都有精心配搭的酒

而且都加入了份子料理的元素

咁有心機的一餐飯，我覺得很划算

 

 

另外，頭盤、湯、主菜還有另一選擇

白酒蒜片辣椒汁煮澳洲籃青口

Braised Australian Blue Mussels in White Wine Garlic Chill

蜆肉菠菜湯

Clam & Spinach Soup

慢煎三文魚柳檸檬薄荷汁伴煎羊鞍露絲瑪莉汁

Slow Cooked Salmon Fillet in Lemon Mint Sauce & Pan Fried Lamb Chop in Rosemary Sauce

而且這3款都絕不遜色

 

活動結束前要來一張大合照

和大廚Rick、總經理Evan拍張照

 

 

好滿足的一晚

我已密謀下月生日要再吃一餐

要選蠔湯、香煎美極大蝦、還有朱古力芝士餅 (是大廚另一推介)

 

不過這餐牌要9月28日起才上市呀

心急的孩子記得預先訂座喔^^

 

Le Chef

灣仔維景酒店M字樓

(灣仔港鐵站A2出口，轉右走2條街就是了)

訂座電話: 2863 7345

網上訂座: www.metroparkhotelwanchai.com