日式芝士餅
以原味為傳統，加入檸檬汁及栗粉，比較平時做的芝士蛋糕多雞蛋。但口感很鬆軟，少少似梳乎里但又有芝士味，味道是令我感到意料之外，所以大家值得一試。
隔水焗
是可以避免蛋糕太乾，此做法也可應用於其他焗製食物。方法是用焗盆盛水，然後再將蛋糕模放在之上，用水座著或隔著水。
材料:
蛋白 6隻
糖 120克
忌廉芝士 200克
牛奶 200克
牛油 50克
蛋黃 6隻
檸檬汁 數滴
麵粉 20克
粟粉 40克
做法:
1) 把糖加入蛋白用打蛋器打至企身。
2) 將忌廉芝士、牛奶及牛油微微加熱。
3) 加入蛋黃、檸檬汁、已篩麵粉及粟粉拌勻。
4) 然後與蛋白拌勻。
5) 放在已掃油的餅模中，用180度隔水焗40分鐘。
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