眾所周知，蜂蜜是由蜜蜂從開花植物採得的花蜜；經過蜜蜂以獨特方法「釀製」後，這些黃色的蜜糖營養價值甚高，其主要成分雖以糖分為主，但果糖和葡萄糖都是有益的糖。此外，它還含有多種人類吸收的元素包括維他命B、維他命C、泛酸、生物素、菸酸以及氨基酸等，從健康角度來說，蜂蜜的價值比一些滋補食品更高，就連中國古書中也有不少關於蜂蜜用途的記載，由此可知，蜂蜜被視為健康食品已有久遠的歷史。


根據李時珍在《本草綱目》指出，蜜糖具清熱、補中、解毒、潤燥及止痛五大功效；而總結多項健康資訊後，蜂蜜的作用大致有以下四點：



補充營養 穩定血糖

蜂蜜含有大量碳水化合物，能直接被身體吸收並加以利用。此外，有研究指出蜂蜜較其它糖類製造胰島素為少，胰島素是奪走身體糖分的物質，能引起疲倦、暈眩、昏沉、嘔吐等副作用，在不能缺少糖分之下，蜜糖具有穩定血糖的作用。



抗菌消炎 傷口癒合

蜂蜜含有促進血紅蛋白增加的物質，能使受傷部位迅速長出肉牙組織，而且蜂蜜亦蘊藏大量抗菌元素(如過氧化氫、多酚類與類黃酮等)，具有殺菌與抗氧化的醫藥成效。



調整胃腸 改善便秘

天然蜂蜜中有「Sucralfate Like」物質，有效治療消化不良及慢性胃炎等疾病，對保護胃部甚有作用，直接調節胃腸功能，增強消化系統解決便秘問題。



治療失眠 鎮靜心神

蜂蜜不單能夠消炎殺菌，更是失眠者的良藥。它是一種能用於全身的鎮靜劑，早在遠古時代，古埃及人已用蜂蜜來治療許多神經系統疾病。



飲蜜糖切忌用熱開水

不少人都會用水沖蜜糖來飲，但切勿用熱水沖蜜，因為高溫會破壞蜜糖的天然養分，令其功效減少；沖製蜜糖時，可用暖水或冷水沖製，絕對是夏天炎暑特飲。



營養價值最高的蜂蜜

一般來說，蜂蜜含水量越少，其營養價值便會越豐富。要分辨質素較高的蜜糖可從色、香、味入手。

顏色： 蜜糖顏色有深也有淺，主要是觀察其透明程度，通透度越高，蜜糖越好。

香氣： 純正蜜糖有一種獨特香味，氣味有濃有清，沒有高低之分；劣質蜜糖則沒有香味。

味道： 蜜糖用水沖泡後易溶於水中，劣質蜜糖則不易溶解。