投資營養,儲蓄健康~第二章{纖維}
~食物纖維只來自植物，可分為水溶性纖維和非水溶性纖維兩大類
~水溶性食物纖維則能與膽固醇相關的油脂物（例如：膽汁）結合並排出體外，並可紓緩餐後血糖升高及其他帶胰島素分泌的反應，因此，可幫助控制血膽固醇過高、冠心病及糖尿病等問題。水溶性纖維主要來自豆類、麥皮、水果，可與油脂物結合並排出體外，有助降血膽固醇和保持血糖的正常水平。
~非水溶性食物纖維能加速使糞便排出體外，直接減少廢物在腸道停留時間，減低有害致癌物質在腸臟積聚，能避免便秘及痔瘡。此等纖維主要來自全麥榖類及蔬菜，吸收水份後會變軟發大，幫助腸臟蠕動，是腸道的清道夫。
~每人每天應攝取25克纖維,但普遍港人每天只攝取6-7克!
~一片麥包只含1克纖維
*要食25片麥包,肥死!!!所以要多食菜及水果!