今天在揉麵團的時候突然間想到了一些東西..........

麵粉跟牛油總不能完全混合，最多就是變成一粒粒的"麵粉牛油"，直至加上雞蛋才會乖乖的結合，成為麵團。

我在加入雞蛋以前曾經有過這樣的猶豫：真的能用這麼一丁點兒的雞蛋就將全部顆粒都變成麵團嗎??不行的怎麼樣呢??結果，我還是將書中所說"三分之一"的雞蛋加入麵粉牛油裡頭，哈！原來真的可以。

其實麵粉跟牛油就好比一對情侶，原本並沒有任何連繫，緣份令他們相遇，他們互生愛意，只有愛的注入感情才能維持。等於揉麵團，蛋汁的注入令兩種材料混合，在揉搓過後牛油中就有麵粉，麵粉中也有牛油；我中有你，你中有我。

揉麵團的目的--->我的蛋糕要一塊"鬆酥皮"
雖然今天的那"鬆酥皮"有點兒變形了=_=但是沒關係啦.......只是墊底而已^ ^