蛋白質食物的新陳代謝產生一種稱為半胱氨酸的物質，這種物質對身體無害，但高水平的蛋白質會導致認知障礙和心髒病。一旦氧化，半胱氨酸類化合物會對動脈壁產生毒性和副作用。維生素B6或B12可防止半胱氨酸氧化，而深綠色葉類蔬菜維生素含量最高。魚脂肪含有歐米茄-3脂肪酸，對神經系統有保護作用，有助於強化大腦。

每周至少吃一頓魚的人，特別是鮭魚、沙丁魚和鯡魚，患阿爾茨海默氏症的幾率明顯低於那些少吃魚的人。吃魚也有助於增強神經細胞的活動，從而改善學習和記憶。

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全麥制品和糙米

加強身體營養吸收的最好方法是吃糙米。糙米含有多種維生素，是維持認知能力所必需的。維生素B6在降低半胱氨酸水平中起著最重要的作用。

大蒜

大腦活動的能量來源主要取決於葡萄糖。為了使葡萄糖發揮其適當的作用，它需要足夠量的維生素B1。大蒜本身不含大量維生素B1，但它可以增強維生素B1的作用，因為大蒜可以產生一種叫做“大蒜胺”的物質含B1，而大蒜素的作用比維生素B1強很多。因此，適當食用大蒜可促進葡萄糖轉化為腦能量。

雞蛋

雞蛋蛋白是天然食品中最優良的蛋白質之一。它富含人體所需的氨基酸。除卵磷脂外，蛋黃還富含鈣、磷、鐵和維生素A、D、B，適合腦力勞動者食用。

豆類及其制品

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需要高質量的蛋白質和8個必需的氨基酸來幫助於增強腦血管功能。此外，還含有卵磷脂、豐富的維生素等礦物質，特別適合腦力勞動者使用。大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中亞麻酸和亞油酸含量較高，具有降低人體膽固醇的作用，對心腦血管疾病的防治特別有用。

核桃和芝麻

現代研究發現，這兩種物質營養豐富，特別是不飽和脂肪酸。因此，經常吃它們，可以為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等小分子的不飽和脂肪酸，以去除血管中的雜質，改善腦功能。此外，核桃含有豐富的維生素，對於治療神經衰弱、失眠、放松大腦的神經狀態、消除腦疲勞的效果都是很好的。

水果

菠蘿含有豐富的維生素C和重要的微量元素錳，有助於改善人們的記憶力;檸檬可以提高人們的接受能力;香蕉可以為大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可以使人們精力充沛，提高人們的創造能力。

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