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2014 年 3 月 31 日 星期一  |
| 2015年西安的高星級酒店將達126家 平均增長15% |
分類: 未分類 |
| 陣陣寒風，讓從事贏商網酒店（專題閱讀）業十多年的西安（專題閱讀）人趙博頗感涼意，也漸已習慣。這陣吹向業內的寒風自去年開始，受中央“八項規定”和宏觀經濟環境不景氣影響，西安酒店業，特別是星級酒店經歷了前所未有的考驗。
或者堅守，或者放棄，抑或者是努力改變。西安酒店業渴望這陣寒風能成為檢驗行業水平的壹次契機，並且在磨礪中實現發展與超越。不論是努力調整經營思路，還是采用更多科技手段進行營銷，或者是苦練內功，更新管理模式，壓縮運營成本……西安星級酒店正在努力開始新壹輪的涅槃。
雖然西安的星級酒店業經營面臨著不小的困難，但接受采訪時，許多業內人士仍表達了對行業前景的看好。“西安擁有無與倫比的優勢，旅遊資源豐富，再加上如三星、宜家等大項目的落戶，絲路經濟帶建設，這陣寒風不會刮太久!”
春暖花開的季節裏，或許西安星級酒店的春天也不會遠了吧?
改變：新的業績增長點在哪裏?
去年春節以後，在某五星級酒店負責管理的趙博經常會拿到這樣的酒店“業績單”：入住率下滑、餐飲利潤下降、國外客人減少……趙博感到了從未有過的寒意。而更沒有讓他想到的是，這股寒潮到現在仍在持續。和趙博壹樣，遭遇艱難的同行們壹起開始努力找尋新的業績增長點。
記者在西安市旅遊協會得到了這樣壹組數據。2012年，我市新增3家經營主管部門評定的高星級酒店，分別是陜西世紀金源大飯店(五星)、陜西華山國際大飯店(四星)和西安雁塔國際大酒店(四星)。截至2012年底，我市掛牌高星級酒店37家，客房11397間。其中，掛牌五星級酒店9家，四星級酒店28家。與此同時，當年年底，我市準高星級酒店49家，其中，準五星級酒店22家，準四星級酒店27家。
對於這些高星級酒店的主管來說，他們或許最能感受到這股寒風的冷意。
據西安市旅遊協會星級飯店專業委員會副秘書長郭泳介紹，去年以來，西安五星級、四星級酒店整體業績估計能下滑30%左右。10月間，壹些酒店的負責人還在壹起開會研究如何度過此次“難關”。但從目前的情況來看，效果也並不明顯。此外，由於能耗成本上升，很多酒店還需要支付給國外管理公司高昂的管理費用，這壹切都造成高星級酒店企業成本高，盈利能力不足。再加上受各種大環境的影響，他們的日子可想而知。
於是，很多高星級酒店都在不斷調整經營思路：西安皇後大酒店實行餐飲團購和微博宣傳;陜西世紀金源大飯店借助自身停車場大的優勢，吸引壹大批自駕來西安旅遊[0.45% 資金 研報]的顧客;西安唐華賓館則給每個房間配景區優惠劵，嘗試摸索與旅遊更緊密的捆綁營銷方法。而古都新世界[2.95% 資金 研報]大酒店則調整思路，致力於家庭和婚宴的產品營業額有所上升。
“企業必須要去適應市場的變化，目前最重要的是找新的客源市場和改變客源結構。”郭泳說道。
堅守：“價格戰”下的激烈博弈
數據顯示，截至2011年，全市三星級酒店74家;二星級13家。“相比於高星級酒店，三星級以及二星級酒店所受沖擊較小，整體上來看略有盈余。其中，去年三星級酒店的餐飲收入還略高於上壹年。”西安旅遊協會秘書長王東介紹道。
但在壹些三星級酒店負責人看來，他們同樣面臨業績下滑的挑戰。
星級飯店專業委員會副秘書長郭泳同時也是我市壹家老字號三星級酒店的總經理。他說：“整體上來說，我們的業績能下滑15%左右。雖然會議和政務活動的減少對我們影響不大，但受整體經濟環境的影響，外地散客和團隊還是有所減少。增長明顯的就是西安周邊地區的遊客。”
對於處於星級酒店中堅力量的三星級酒店來說，市場競爭本身就已很激烈。如今，不少四星級酒店也改變思路，在價格上打出優惠牌，也加入到和三星級酒店競爭的行列，使得這場競爭愈發殘酷。郭泳說道：“我們現在的競爭對手不僅有高星級酒店，還有眾多連鎖快捷酒店，我們遭遇到了前所未有的挑戰。對於不少同行來說，不是堅守就是放棄。”
選擇堅守的郭泳對於這場競爭的殘酷性是這樣描述的：目前同行最多使用的競爭手段還是殺價。這對於普通消費者來說無疑是件好事，但對於這個行業來說可能並不是利好。
同時，在郭泳看來，近十年來，西安的酒店業呈現出了井噴式的增長。而酒店業進入門檻低，多頭管理並無統壹規劃，大量熱錢很容易流入。壹些人其實並不懂得如何管理酒店，導致目前西安酒店同質化嚴重。而在目前市場蛋糕總體變小的情況下，沒有規範和底線的競爭讓不少企業深受其害，也成為資源配置的最大浪費。
“對於眾多三星級和二星級酒店來說，面對寒流，價格戰最後就是看誰的成本控制得更好壹些，誰的底子更厚壹些。”郭泳說道。從目前來看，效果並不明顯。但從另壹個方面來說，任何行業可能都會有這樣的輪回：趨好後大量進入，然後破壞掉，最後重建的過程。這也是高度市場化的酒店業可能會面臨的輪回。
利好：大都市建設將帶來新商機
面對新壹輪的沖擊和競爭，西安星級酒店也在苦練內功。
西安市旅遊協會秘書長王東說道，隨著各種新媒體的快速發展，酒店的市場營銷手段也日趨多樣化。目前基於微博平臺的微預訂已經逐步成為各個酒店壹種新的預訂渠道，酒店集團或者酒店在社會媒體上投入的市場營銷費用也逐年增多。而有機構預測，到2016年，50%的旅遊企業將把社會媒體作為獲得收入和預訂的壹種方式，互聯網將成為酒店營銷的最大平臺。
這些無疑為目前身處寒風的星級酒店業帶來了新契機。據王東介紹，去年不少三星級酒店約兩成的客人都是通過網絡預訂的。而目前也已有近十家網絡科技公司找郭泳，試圖合作開展微信預訂平臺的建設。“可見這的確將成為酒店業的壹種潮流，也會帶來酒店營銷方式上的革新，並帶來新商機。”郭泳說道。
與此同時，另壹個利好消息也在酒店業圈內傳開。2012年底，我市出臺關於進壹步加快發展服務業的若幹意見。其中，明確提出加快高星級酒店的建設步伐，對經旅遊主管部門新評定的白金五星級、五星級、四星級酒店，分別給予100萬元、50萬元、30萬元的獎勵。
鼓勵星級酒店業做大做強做精，是主管部門的初衷和方向。
利好消息下，更多的業內人士仍然看好西安這片星級酒店的“沃土”。
在西安市旅遊協會，記者得到了這樣壹組數據也讓人頗為“振奮”。近年來，我市接待海外遊客數量穩步增長。2012年，我市接待海外遊客115萬人次，同比增長15%。2014年和2015年，我市將分別竣工9家和16家高星級酒店。如果能夠按照計劃完成建設進度，到2015年，我市將有高星級酒店126家，平均增長15%。
王東說道：“雖然目前星級酒店面臨了壹些困境，但從長遠來看，西安酒店業的市場前景依然光明。現階段影響最大的可能就是三星項目，將會給西安帶來更多的商務客人。目前周邊帶動作用已經顯現。同時，隨著宜家等國際知名企業的落戶，加快了西安成為國際化大都市的步伐;絲路經濟帶建設的加快等都將為西安星級酒店業帶來更多的商機。”
未來：擺脫困境走向品牌與個性
雖然眼下的困難還沒有完全擺脫，但未來西安星級酒店業仍有很大的自我提升的空間。
“酒店行業要進壹步完善和細化相關的行規和標準，酒店自身也要大膽創新，不斷提高軟硬件服務的規格，充分挖掘客戶內心深處所需要的東西，實施個性化、人性化的管理服務，同時應加大酒店宣傳和消費理念引導。”王東表示，星級酒店業還應在組織結構、人才培訓、市場開拓、資金與資產運作上學習借鑒國外酒店成功經驗，形成壹套模式，結合西安發展實際，將他人之長為我所用。
經歷壹番競爭後，未來西安酒店業還將以中檔酒店為主。在王東看來，眼下對於他們來說，最重要的還是要努力降低成本，拓展經營方式。
如今，品牌的重要性在星級酒店行業中也日趨凸顯，品牌是酒店爭取市場份額的必備條件，也是酒店在競爭環境中追求差異化的重要手段。未來西安的酒店業應該向麥當勞、肯德基壹樣，實現訂單式服務。即在統壹的標準下，根據客人的需求提供不同的服務。實現服務工業化，規模化應該是西安星級酒店的目標。而對於單體酒店來說，專業化經營是克服產品雷同而導致的價格惡性競爭，通過差異化和經營特色來開拓市場。“市場上眾多的星級單體酒店，唯壹的出路就是特色，給客人提供個性化的服務。除了註重客人安全和隱私外，還應該給客人提供交流的平臺。” 郭泳說道。
未來仍然美好。寒風中，西安的星級酒店從業者們微笑佇立……
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