西式火鍋的“濃”情“蜜”意
陽春四月，不時仍有些許冷意。不少冬季的美食仍是餐桌上的主要佳肴，惹得食客們戀戀不舍。時下似乎還是火鍋美食的天下，精明的商家們不斷推出一些春天的時菜作為火鍋料。其中更讓人注目的是，有一些西餐廳也毫不示弱，推出西式火鍋，如芝士火鍋、杏仁火鍋等，而且還加入當地人喜歡的涮料，中西結合給食客帶來了更多的新鮮與驚喜。

       香︰ 牛奶、芝士鍋底色味俱全

      不要想像芝士火鍋是有甜味的，其實是咸味的，據介紹這樣放進去的涮料不會有口味的衝突。鍋底除了芝士還加入一定量的牛奶加牛油，讓湯底既不濃稠也不粘膩，而且香飄不絕。相信，已經嘗遍了各式火鍋的食客們，一定不會不關注一下西式火鍋。芝士火鍋這種西式的火鍋不但很新奇，味道也很特別.

       有一家西餐廳在年前就推出了兩款西式火鍋，芝士火鍋與杏仁火鍋。為了適應吃火鍋的口味，西式火鍋是咸味的，無論是在口味還是在營養上，普通的涮料都能搭配得比較好。在火鍋上桌時，擺放的餐具有刀叉與筷子，一看就知道，這裡的火鍋是中西結合的火鍋。

        據了解，大部分本地食客還是比較接受這些新奇的西式火鍋的。在進餐之時，米黃色的芝士火鍋底在火中咕咕得響，泛起陣陣香味，直浸鼻孔。禁不住用匙羹輕輕舀起一點點芝士漿，放嘴裡舔一下，滿口香味。
       鮮︰ 海鮮果蔬涮鍋葷素結合

芝士火鍋鍋底的新奇之處在於其四溢的芝士香和奶香，但配火鍋的涮料也很有意思。這裡的芝士火鍋有海鮮和素菜兩種不同的口味，不少人在品嘗後，都認為菜蔬更能帶出芝士的香味，當然如果你喜歡吃海鮮，海鮮口味也不失一個好的選擇。

       這裡推出一些套餐，分兩類涮料，一款是由肥牛、午餐肉、牛肉、鴨胸肉、鮮魚球、南瓜、薯仔、香芋、西生菜、麵包等組成，一款是由生  、蟹柳、炸支竹、鴨胸肉、牛肉、南瓜、薯仔、香芋、西生菜、麵包等組成。

      一般的火鍋涮料中很少見南瓜、薯仔、香芋這些果蔬的。據店員介紹，這些搭配是由廚師所調，據說是無論味道與營養都能與芝士等搭配，而且還能帶出芝士的香味。加上用海鮮來作涮料，整盆火鍋味道都會非常鮮香。

        不過，如果要涮海鮮，必須要等海鮮熟透了才可以吃，當心出現一些生吃海鮮不衛生的情況。

       濃︰ 營養杏仁火鍋更溫馨

      這裡推出的還有一種火鍋就是杏仁火鍋。不少人吃過杏仁糊、杏仁粥、杏仁湯什麼的，但是，要說吃過杏仁火鍋的人應該不多了。 據了解，杏仁富含維生素E，可使肺癌發病率大大降低。

       生活在城市裡的人長年被空氣污染所困擾，加上工作壓力大，因而肺炎等肺病的患病率很高。人們經常吃上一些用杏仁做的美食，能預防一些肺病的發生。日本菜, 日本料理, 壽司, 刺身, 鮭魚, 居酒屋, 放題, 天婦羅而且，杏仁的味道很“怪”，不少人喜歡這種吃後才香味纏繞的感覺。加上用餐時，聽聽輕音樂，再與自己的愛人或是親朋好友閑聊一下，真是舒服。因此，杏仁火鍋也很受歡迎。不少情侶就特別鐘情於這樣的火鍋，溫馨而浪漫。

       看來，牛奶是多種食品的好搭檔，連杏仁的火鍋底也得下一些牛奶和牛肉，增加香氣和食用的口感。一進去店裡，就滿是芝士、杏仁和牛奶的香味。

芝士火鍋加點酒瑞士風情更夠味

     西方的火鍋很新奇，其實這與西方人的飲食習慣有關，如芝士火鍋、巧克力火鍋、冰激凌火鍋等。近些年，西方火鍋“進駐”中國，給食客帶來了很多新鮮與驚喜。

      說到美食文化，記者向某推出西式火鍋的西餐廳了解到，芝士火鍋源於瑞士，也稱瑞士火鍋或瑞士芝士火鍋。而芝士又名起司、乾酪，瑞士盛產乾酪，當地的乾酪火鍋可以用多達五至六種的乾酪來做，種類十分多。瑞士的冬天既漫長又寒冷，大家圍著吃熱騰騰的乾酪火鍋，當然特別溫暖有氣氛。

      瑞士人喜歡喝酒，連芝士火鍋也不能缺少酒。一般來說，芝士火鍋可選擇白酒或烈酒，也可選擇沒酒精成分的。

      道統的瑞士乾酪火鍋，選用特定的兩種乾酪，再加上白酒及櫻桃配製的烈酒同煮，再以法蘭西麵包來蘸，口味奇特。當然，你也可以按個人的喜歡，減少佳釀的分量，或減低酒精的濃度。
 
      據說，在火鍋微微有些熱的時候，把白酒放入乾酪所化成的原汁中，依著不同的口味，放入不同的配料。品嘗時，以一柄很長的叉子，插上切成方丁的麵包、燕麥包或茴香洋蔥麵包，蘸著香濃的乾酪。藝都| 跳舞課程| 學跳舞| 社交舞| Latin Dance| Dance Culture| Ballroom Dance| 初入口時味道會有些微苦，但隨即濃濃的奶香慢慢從口腔裡傳來，美味非常。