http://the-sun.on.cc/cnt/china_world/20120613/00423_032.html?pubdate=20120613
【本報訊】喝紅酒講求品質，儲藏又是另外一門學問，空氣、濕度、壓力等均會影響紅酒質素。法國一名紅酒愛好者，發現一個能令紅酒提升層次的酒庫——海洋。
在波爾多地區經營酒窖的勒穆瓦納於三年前決定做個實驗，將酒莊部分收成、充滿丹寧的波爾多紅酒分成兩箱，分別存放在酒窖及北部阿卡雄灣生蠔養殖場，研究兩者質素會否有異。
木匠用了近兩年時間，去年六月終造好兩個一模一樣的木桶盛載紅酒，展開為期六個月的實驗。勒穆瓦納今年一月將兩桶紅酒解封及分析，發現收藏在海裏的紅酒，比放在酒窖的紅酒更香醇，相信是滲透作用導致紅酒產生微妙變化；酒精含量減少，但酒內鹽分增加並帶出丹寧味道，提升紅酒質素。
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