這幾天都是我在做飯，煮晚飯給家人。
這麼久沒下廚了，煮出來的東西還不至太難吃，哈哈！我還寶刀未老。
我覺得做菜雖然很麻煩，要買、洗、切、炒，步驟又多，又耗時，不過看到家人笑嘻嘻吃罷還添飯(現實是批評......==)，心裡卻有說不出的滿足。
我會弄的菜式不太多，廚藝也不能算好，傳統味道吧，跟媽弄的差不多。
煮食也可算是我喜好之一，滿好玩的.........
最重要的是我家有「做菜豁免權」，只要那人負責做飯，就可以免卻洗碗、晾衣等家務，吃飽像個皇帝一樣躺在沙發上。
哈哈！在此我分享一下我會弄的菜的食譜，有羅宋湯，椒鹽蝦，三絲炒蛤蜊。
羅宋湯(要顏色夠深，秘訣是下茄膏)：
洋蔥１個（切絲）
蕃茄３個（去皮去芯切塊）
西芹２條（切絲）
椰菜半個（切絲）
薑片１片
牛骨一斤
蒜頭４粒（去衣拍扁）
茄膏３茶匙
水８大豌
１）將所有材料洗淨
２）待水煮沸放入牛骨熬１個半小時
３） 將鑊燒熱後加入油炒香洋蔥，蕃茄，椰菜，西芹，蒜頭及加入茄膏炒至菜腍
４） 把菜炒出，放入所有材料煲大概１個小時
５） 最後，落鹽及糖調味
椒鹽蝦：
中蝦10~20隻
乾蔥頭、蒜頭各四粒
小辣椒三條
米酒一湯匙
椒鹽（百佳有售）
１）洗淨和清潔中蝦
２）把乾蔥頭、蒜頭、小辣椒切粒
３）燒熱鍋下油，放入乾蔥頭、蒜頭、小辣椒爆香
４）炒至出煙，放入中蝦乾炒
５）待蝦炒至乾身及顏色轉紅，把米酒沿鍋邊倒入
６）最後撒下椒鹽（大約四分一瓶），略炒後上碟。
三絲炒蛤蜊：
蛤蜊一斤（可買冰鮮或新鮮）
銀芽４∼６元
紅椒一個
青椒一個
蠔油一湯匙
水兩湯匙
１）洗淨所有材料（冰鮮蛤蜊需解凍）
２）將鑊燒熱後加入油，放入蛤蜊，蠔油，水，鹽，爆香蛤蜊。
３）當蛤蜊炒至五成熟後拿碗盛出，再將鑊燒熱後加入油。
４）放入銀芽、紅椒、青椒大火快炒，別炒過熟
５）再加入蛤蜊，炒熟上碟。 |
