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2011 年 10 月 7 日 星期五  |
◇無名好地方060【喔一係的平價日本料理】：台中醇燒日式料理套餐  |
分類: 未分類 |
| 某天我們來到了台中西屯區的日式料理試吃，這是一家隱身在巷弄間，
已經開了很久的道地日本料理店∼醇燒。
↑說真的醇燒這個店的招牌還真的不是很明顯，
外觀看起來還蠻高級的，
一度還在猶豫到底要不要進去吃呢。
因為怕太高檔∼但是朋友說其實還好。
他們的午餐套餐很值得一吃的！
價格算是可以接受的的範圍,
一整套套餐吃下來只要三百多元。
↑一進到店裡面就可以感受到一種不一樣的氣氛，
要不是看到這個超長的日式吧台，
真的很懷疑是不是走錯店了？
因為很像是高級西餐廳。
在昏黃的燈光下可以看到舒適的沙發，
裝潢處處都有日式禪風，可見得老闆對餐廳的用心。
↑我今天點的是旬彩膳(午餐限定)的，一份是 $380
上菜前會有一份日式小菜，有醃蘿蔔跟小黃瓜。
吃一片醃蘿蔔，很好吃喔！酸酸的還有一股有水果香氣，
還有這個用味噌醃的小黃瓜，吃了這個整個味口就大開。
↑日式生菜沙拉∼吃起來很爽口.
↑套餐竟然還有生魚片，不管是鮪魚、鯛魚還是鮭魚、都很新鮮，
魚肉很Q彈，重點是配上他的醬油，
他們的醬油跟一般的是完全不一樣的，是每日現做，
用柴魚跟日式醬油熬煮而成，醬油完全不會死鹹，
吃起來甜甜鹹鹹的，還帶有一股柴魚的甘甜味，
配上生魚片更加帶出了魚肉的鮮美，
想到這裡就好想再多吃幾片喔！
↑如果配上蘿蔔絲，就多了一個清脆的口感。他們的蘿蔔絲比一般的細但是還比一般的脆，
原來呀這個蘿蔔絲可是他們人工切的，以前我曾經聽說日本的日本料理店學徒，
光是學切蘿蔔絲就要練個好幾年，看來醇燒的師傅應該也有練過喔！
↑再來就是我點的主菜味噌大腸鍋，這道菜在日本其實是一般的家常菜，
但是台灣做的好吃的也沒有幾間店，因為處理起來也很麻煩很搞工，
但是醇燒的大腸整個吃起來就是很入味，
味噌的香味都在嘴裡擴散開來，重點是滷的超軟嫩，
而且一點點大腸的怪味都沒有，大廚處理的很乾淨。
還有牛蒡，也是滷的很入味，吃起來竟然沒有吃到粗粗的纖維，
有一種鬆軟的口感，這是以前沒吃過的味道，而且這個主餐超下飯的。
因為要把食材滷的入味，所以它的湯汁是偏鹹一點點，
但是這個鹹度呢！配飯吃超剛好的。
米也是用日本的越光米，黑熊光是配這個醬汁就可以吃三碗飯了吧！
↑配菜還有一個茶碗蒸，上面用醬油高湯勾芡，
讓人每舀一匙蛋就會沾到一點勾芡。裡面有雞肉跟香菇，口感很滑順。
↑黑熊這個嗜肉的傢伙是點味噌牛肉鍋，牛肉整個都被味噌香味包覆，
滷的就是剛剛好，雖然吃起來很軟，但是還是保有牛肉纖維的口感,
多咀嚼幾下牛肉的甜味也都吃的到，味噌的味道重，卻一點也不會搶過牛肉的風采。
↑我妹呢！是最愛吃鍋的啦，她點的是安格斯牛肉鍋。
↑肉片看起來就是油花分佈均勻，吃這個之前呀
我還特別交待我妹，這個肉沒幾片就要上百塊，
涮的時候一定要注意，涮個幾秒鐘就好了，
不然就浪費那樂麼好的牛肉。
安格斯牛肉吃起來就是不一樣，粉嫩粉嫩的，
肉質細緻，吃起來很多汁。
↑除了肉是重點，他們湯頭也很紮實，沒有添加人工甘味，
完全就是用魚骨加柴魚慢慢的小火慢慢熬出來的，
味道沒有很重，有一股自然的鮮甜，
淡淡的清甜，讓人真的感覺的到還是天然的最好．
↑我們還點了一些烤物，豬肉串，這個真的是不錯吃，
因為我那個妹妹竟然給我吃了兩串，
我吃到的最特別的是他們的雞翅明太子串，
本來以為是一般的雞翅，一咬下去竟然裡面塞滿了明太子，
口感超特別的，外面的雞皮很的很香，包著鹹香的明太子，
一起咬下，真的是大大的滿足，
另外還有這個很厚的牛肉串，咬下去也是滿滿的肉汁，
烤的功夫也很厲害，肉不會乾乾老老的。
杏鮑菇串味道也很特別。
吃完這一餐真的感受的到餐廳的用心以及對食材的堅持，
一些小地方也一點都不馬虎，喜歡日本料理的朋友，
不妨改天找個時間來這邊嚐看看囉！
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