目前的生活重心有兩個，
其一是愛情，其二是調酒。

如果你說，作為一個調酒師，我喜愛調酒，
那我會說，作為一個人，我更喜愛威士忌。

威士忌有個名詞為Angle's Share「天使的分享」。

所謂天使的分享，是指威士忌在橡木桶中熟成時的一個現象，
橡木是具有生命的物質，由於橡木桶有好多的微細孔，
能夠讓桶內的威士忌與外界的空氣循環，就像我們在呼吸一樣。
導致威士忌在陳釀過程中會緩慢地揮發到空氣。

陳釀過程中，每年約2%的威士忌會從木桶中揮發。

「貪杯的天使，悄悄遁入凡塵，
　藏在橡木桶中的醇酒汁液，極盡誘惑地勾引著，
　而天使們也一口口，偷偷啜飲如玉露瓊漿般的佳釀…。」

這是一則傳說，古時的釀酒師認為威士忌酒味香濃，
說貪杯的天使偷走了釀酒人的心血，
橡木桶裡的酒液不但減少，酒精濃度也下降，
所以把從酒桶揮發的威士忌酒稱作 「Angel’s Share」。

但天使真的只會偷走釀酒師的心血嗎？
其實並非如此。

天使為了感激釀酒師，陳年的時間愈久，
橡木桶與外界呼吸的過程中，
將橡木桶原有的味道和香味慢慢地滲入酒液。

威士忌往往最令人難忘的，
是陳年之後來自橡木桶的醇厚與深度，
這是釀酒師做不出來的。

不同的層次的感受…
久久揮之不去的餘韻…
令人難以忘卻的深度…
愛情就如威士忌一樣…

相識時間隨時間流動，熱情感慢慢減退，
換取來的是一種平庸，一種低調內斂，
卻又令人回味的醇厚。

年輕時的你，覺得愛情充滿新鮮感，
甜蜜過後，時間換來的是別有一番味道的幸福，
彼此互相了解雙方的一切。

如果你說，年輕的愛情，是追求刺激和新鮮感，
那我會說，我追求的愛情，是陳年過後的醇厚。

年份高的威士忌，價錢令人卻步，
年份高的愛情，有錢卻也買不了。
 

似乎在每次啜飲美酒的同時，也在感受一段又一段故事。