營養師：咖喱抗流感

【明報專訊】今年北半球流感特別肆虐，有營養師表示，多吃一點咖喱可以有助預防「中招」。曾撰寫暢銷書Indian Superfood的英國營養師伯恩斯試驗發現，烹製咖喱的原料之一的葫蘆巴具有抗感冒功效，尤其是預防方面特別有效。

去年10至12月，伯恩斯（Gurpareet Bains）找來20位18至60歲的成年人，其中半數已出現感冒症狀。他們每周吃兩次內含半茶匙胡蘆巴（fenugreek）種子的咖喱，然後匯報之後的總體健康狀况。結果發現，感冒組10人的流鼻涕、咳嗽、疲勞、喉嚨痛等症狀立即並持續得到緩解，健康組10人則一直保持健康狀態，在試驗期間僅是偶爾報有感冒。不過，伯恩斯表示，稱咖喱為奇蹟配方還為時尚早。

葫蘆巴又稱希臘乾草和野生三葉草，既是藥材又是食材，在印度、巴基斯坦和亞洲其他一些地區廣泛生長。傳統上它被用作口服來促進產婦產生母乳，同時它富含抗氧化物質，能幫助清除損害人體細胞的游離基（Free Radicals），但目前葫蘆巴並未被用來做藥物試驗。