運動員日需可達6000千卡

【明報專訊】職業運動員每日操練數小時為等閒事，消耗如此大，吸收亦相對多，一般成年人每日所需熱量為1500至2000千卡，運動員則可高達4000至6000千卡。

進食後，碳水化合物會先轉化葡萄糖，隨血液運送至身體各組織，為細胞供應能量，剩下來的糖分就會儲存於肝和肌肉之內，成為肝醣，為其中一個主要儲備能量。美國註冊營養師何智衡（圖）表示，由於碳水化合物本身含水分高，故進食碳水化合物會同時令體內水分增加，變相增重，故運動員宜同時進食蛋白質，以平衡體內營養。

長時間訓練，或進行耐力比賽，體內儲備的肝醣量或會不足應付。同時，體內鉀質和鈉質會隨汗液排出，而納和鉀質失衡會容易產生肌肉痙攣（muscle cramp），即抽筋，故要注意補充水分或含鉀質和鈉的運動飲料，或吃含豐富鉀質的食物如番茄。

阿Ying每天會吃豐盛早餐，麥皮、多士、雞蛋、火腿、芝士，而運動後亦要盡快補充，「最好運動後30分鐘內進食，否則會感覺愈來愈累」。至於晚餐，阿Ying則多數自己煮，「自己煮的話可控制吃什麼，例如用橄欖油，只下一兩茶匙就可以了，調味只下鹽糖黑椒等」。阿Ying又多次強調quota，「如垃圾食物，熱量高且沒有營養，吃了只會阻住鱓位，令身體吸收不到需要的營養。」他提醒，即使吃健康食物亦要注意配搭，「如牛奶和水果，很多人將兩樣一齊食，其實牛奶會影響人體對水果的吸收，所以最好分開食」。

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而我家從小就讓我牛奶和水果一起吃當下午茶……OTL以後還是豆漿算了。
然後還有水果牛奶麥皮OTL