水牛的重要，在於牠們能維持濕地生態。濕地擁有豐富的生物多樣性，為野生生物提供棲所和食物，水牛透過進食來控制植物過度生長，避免植物吞併濕地，亦由於其體重驚人，隨意在泥地上行走，便能做到泥沼，儲存水分，讓更多生物及植物生長，部分植物有淨化水質功能，而水牛的排泄物也可為濕地提供養分。在貝澳沙灘後方一帶，可以清楚看到旱地和濕地的分別，了解到濕地的重要。

水牛醫生 啄食吸血蟲

在水牛附近，總會出現牠的拍檔「牛背鷺」，水牛步行時驅趕草叢中的昆蟲，牛背鷺坐享其成，啄食飛蟲，牠亦常站在水牛背上，為水牛清理身上的吸血昆蟲，故有「水牛醫生」之稱。世界自然基金會香港分會，於2006年和2009年引入了「小米」及「禾木」兩頭水牛，擔當濕地生態管理員角色。何來說：「貝澳水牛咁重要，因為牠製造濕地，而濕地是貝澳的污水處理廠，否則很多污水流入沙灘。假如將來收地，希望政府做好保育，而非在此處倒石屎，只讓發展商賺錢。」

生態價值﹕黃牛除草 牛屎係寶

黃牛吃草，控制植物過度生長，牛糞沒有臭味，是很好的肥料，亦是天然殺菌劑。而在牛糞內，更會出現有大自然清道夫之稱，把大便當飯吃的「糞金龜」（俗稱牛屎龜），屬甲蟲的一種。

天然清道夫

世界上有不同品種的糞金龜，口味不同，牠們能分解動物的糞便，在黃牛糞中很常見，而台灣的水牛糞亦有糞金龜出現。這隻有趣的昆蟲是滾球高手，把動物的大便做成一顆顆糞球，滾呀滾，推進預先挖掘的地洞，與配偶在地洞交配，而那顆糞球，將會成為育嬰房。牠們偏愛新鮮牛糞，攝取營養和水分。

在這島上，有多個組織為牛隻發聲，保謢大嶼山生態，促進村民與動物和平共處。

大嶼山愛護水牛協會

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行山多見牛，覺得他們很好溝通，真希望他們能自由自在地過輕鬆的日子。