在日常生活中有4種糖經常會接觸到：白糖、紅糖、冰糖和麥芽糖，很多人可能都沒想到它們有甚麼區別，以及在甚麼時候用甚麼糖呢？
1.紅糖：補氣、活血
紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，能補氣活血。女性經後或產後可喝紅糖水，不僅補氣血，還能幫助她盡快排惡露。當感染風寒、感冒時，也會用到紅糖，更可調理脾胃虛弱。不過，紅糖性溫，燥熱體質的人要慎用，攝入太多紅糖會容易濕熱，小孩也不適宜多吃。
有一點值得注意的是，紅糖裏的礦物質十分豐富，容易產生化學反應。如果用紅糖烹調食物，就要注意不要讓它在鍋裏加熱時間太長。尤其是用鐵鍋時，更容易和紅糖產生化學反應，所以紅糖一般在起鍋時放比較好。
2.冰糖：潤肺、清火
冰糖與紅糖相反，性質屬涼性。如果風寒感冒用紅糖的話，風熱感冒用的就是冰糖。紅糖適合夏天和冬天吃，而冰糖適合春天和秋天吃。春天，天氣剛開始慢慢熱的時候，會有很多人容易咳嗽上火、乾咳。如果是沒有痰的乾咳，就可以用冰糖了。它既能清火，還可以潤肺，清除肺熱。
當肺裏有熱、乾咳時，可用冰糖燉梨，既潤肺還能清肺熱。冰糖燉銀耳也有潤肺功效，如果放其他糖則沒有同樣效果了。
3.白糖：解毒、調治急症
白糖是經過提煉的，裏邊的營養素十分少，主要作用為調味。白糖還有一定的解毒作用，由於糖份含量非常高，效果也比較快。如果有人吃了一些有毒性的東西，突然肚痛或不適，在緊急情況下，可給其灌白糖水解毒。若一天沒有吃飯，感覺頭暈，這是低血糖的反應，馬上喝一杯白糖水也能緩解。
4.麥芽糖：健脾開胃
麥芽糖是糧食糖，是用麥芽加上糯米、粟米或小米這些糧食發酵做成的。做調味品的麥芽糖是稀的，像蜂蜜的樣子，一般用來做甜食或果醬，十分便宜又實惠。麥芽糖的甜度較低，甜中帶着一絲微微的苦，能健胃、健脾，胃不好的人尤其適合吃麥芽糖。
麥芽可以入藥，並且是一味常用的中藥，它的主要作用是消食、通氣。凡是吃糧食過多不消化造成的積食，就可以用麥芽來調理。中藥方裏，用蔗糖的時候少，用蜂蜜、麥芽糖的時候多。麥芽糖跟蜂蜜都能補脾胃，還能潤肺，有生津止渴的功效。它們的區別是：蜂蜜偏涼性，而麥芽糖屬溫性，更往往作為藥引。
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與其說營養差很遠，不如說中國人的身體很敏感，小小的成分不同身體就好大反應……窮人體質是也。
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