健康快餐同損心機能 2007年8月17日http://www.mingpaonews.com/20070817/gsk5.htm
【明報專訊】美國一項最新研究指出，近年流行的所謂「健康快餐」，其實跟傳統的漢堡包、薯條、汽水一樣危害心血管機能，一頓健康快餐就足以使血管內皮功能(endothelial function)受損，長期食用一樣可致高血壓、動脈粥樣硬化，容易釀成心臟病和中風。
研究員向24名男女提供3款快餐選擇﹕
1)牛肉漢堡、薯條、茄醬及檸味汽水；
2)蔬菜漢堡、薯條、茄醬及檸味汽水；
3)蔬菜漢堡連沙律、生果、乳酪、橙汁。
在沒有節食和服食維他命下，他們在3星期內每周各吃一款。研究發現，他們每次進食後的2至4小時內，內皮功能均見反常，無論吃哪款快餐，情況也相若。
路透社
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我找到的問題：
1. 醬汁有大量附加物、油及糖鹽等。
2. 乳酪高脂不出奇。
3. 生果和橙汁有不少高單糖，兩者加在一起效果和汽水差不多。
所以吃得清淡才是正道。
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