面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。
原湯化原食有道理
澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。
面條並非越筋道營養越高
維生素和礦物質含量跟筋道程度完全沒有關系，只和小麥的品種有關。
面適合溫乎乎地吃
面的吃法豐富多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面，但不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。
太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。
這些食物跟面條更配
蔬菜汁
如果將蔬菜加入到面條中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，在補充能量的同時平衡膳食。有條件的還可以自己做蔬菜面！
西蘭花
西蘭花含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，營養成分位居同類蔬菜之首。先用開水焯一遍，再加入面條的鹵料中拌勻即可。
蘆筍
蘆筍被稱為“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27％，不僅營養成分含量高，且所含組分比
例得當。
將蘆筍洗淨切段用開水焯熟後加入鹵料裏，最後再加入煮熟的面條中。
洋蔥
洋蔥被譽為“菜中皇後”，含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素，尤其是還含有環蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補鈣、降血脂、降血糖。
洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒，或單獨炒熟後拌人面條的醬汁中，再加入煮熟的面條中。
香菇
可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒後再與面條一起炒勻，燜一小會兒，做成香菇炒面條。
豆制品
吃面條最常見的營養問題是蛋白質攝入不足。2兩面條中的蛋白質只有10克，加上面醬中的蛋白質也滿足不了一頓飯的需求。
因此，面條中需要多加一些豆制品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等。
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