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2012 年 4 月 16 日  星期一   晴天


員林名產-盒飯熟食鹵味質量需提升 分類: 美食與餐飲

員林名產-盒飯熟食鹵味質量需提升
日前,2011年上海市食品台中豬腳安全狀況報告發布,滬上食品安全風險監測各類食品總體合格率爲94。1%。其中雞腳凍,盒飯(桶飯)和熟食鹵味抽檢合格率最低,分別爲72。2%和64。2%,主要是大腸菌群或菌落總數超標率高。

據悉,此次2011年上海市食品安全風險監測工作主要采用定點采集、定點實驗室委托檢驗的方式,以食品供應量較員林名產大的食用農産品批發市場和超市配送中心爲主,以大賣場、超市、集貿市場爲輔,兼顧生産企業、連鎖餐飲配送中心、集體供餐配送中心、餐飲企業、熟食店和農村小食品店,基本覆蓋了上海80%以上的食品供應渠道,比上年提高5個百分點。監測結果顯示,合格率爲100%的食品包括糧食中的大米、面粉、花生、豆類和其他雜糧及植物油、禽蛋、乳制品、嬰幼兒食品、谷、薯、豆類澱粉、洗滌消毒劑、葡萄酒和幹制水産品。
此外,監測中發現豬肉及內髒多次檢出萊克多巴胺,有迹象表明近來生豬産品養殖已由違法添加鹽酸克倫特羅向萊克多巴胺轉變。從日常抽檢情況來看,2011年上海豬肉克倫特羅檢出率大幅下降,但有22件檢出萊克多巴胺,檢出率爲2%。
據了解,熟食鹵味和盒飯桶飯的合格率較低,表明在加工過水餃程存在不符合衛生要求的狀況。其中,滷味熟食鹵味中亞硝酸鹽時有檢出,表明濫用食品添加劑的現象仍在一定程度上存在。熟食鹵味産品在銷售過程中,時間和溫度控制存在缺陷。


 



王老吉-台灣媽媽的禮物 73份鳳梨酥甜在心 分類: 美食與餐飲

王老吉-台灣媽媽的禮物 73份鳳梨酥甜在心
2月22日下午,在阿��王老吉山開往高雄的高速公路上,台灣中國文化大學數位內容設計系大四學生顔松展匆匆從台北的家中乘火車芋泥捲趕來,爲第十一屆湖湘文化之旅“青春兩岸戚風蛋糕行·桃花源牽手日月潭”活動交流團的73名成員,每人送上一份由他和媽媽親手制作的鳳梨酥。

2月初,得知參加第十一屆湖湘文化之旅“青春兩岸行·牽手桃花源”活動的常德大學生即將回訪台灣,顔松展激動得幾夜沒睡好覺。他想,去年的常德之旅,常德師生和活動主辦方像親人般對待台灣師生,熱情周到,關懷備至,該用什麽來回報這份深情呢?想來想去,他和媽媽達成共識,親手制作台灣特産鳳梨酥,送給每位來訪的親人。
捧著制作精美的卡片和散發著濃濃香味的鳳梨酥,交流團的成員們深深感動了。沒人舍得打開嘗一嘗,他們要把這份珍貴的禮物帶回大陸,和更多的親人一起分享美味,分享這份濃情厚意。

說幹就幹,顔松展和媽媽一起買來原料,從2月15日開始制作。鳳梨酥制作工藝繁雜,而且需要掌王老吉涼茶握火候。到2月22日中午,73份鳳梨酥才完成團購美食制作。帶著媽媽的囑托,顔松展從台北啓程追趕交流團,把禮品發到每一個交流團成員手中。在每一份鳳梨酥�堙A他還放進自己親手制作的小卡片:“尊敬的××,歡迎您到台灣來。這是我媽媽親手制作的鳳梨酥,請您布蕾品嘗。祝您台灣之行愉快。小顔。”顔松展說,光制作手書卡片,他就用了3天時間。


 



花店台北-清明節當天說不准 分類: 花店資訊

花店台北-清明節當天說不准
清明節將至,花店�堛�台北花店菊花也迎來了銷售高花店台北峰期,不過相比外地“菊花身價已超過玫瑰”的說法,貴陽花店菊花價格保持平穩,多是2元一支。

  “沒漲價,還是2塊錢一支,黃色、白色都是這個價格。”昨日,寶山北路四五家鮮花店主都說,目前菊花的價格沒有變化。公園路一家姓王的店主說,今年國內菊花主要産區的氣候反常,影響菊花上市數量,所有多個地方的菊花價格都比去年漲了。貴陽鮮花多是從雲南進貨,她所銷售的菊花主要是從昆明進的貨,今年雲南遭受大幹旱,鮮花産量驟減,當地一般品種的菊花批發價都貴了一倍,再加上運輸成本、人工成本的增加,還有運輸途中損耗,預計會漲價,雖然目前還是賣2元到2。5元一支,但有的店已經開始賣3元一支了。

  師大天橋下花店女老板說,其實買便宜菊花還有個辦法,就是提前預定,她店�堣w經接了五六張訂單,客人清明節當天取貨,價格都是2元一支。
  “清明節當天的價格就說不准了。”一家花店店員說,去年清明節當天的菊花賣到5元一支,比得上兩只玫瑰花的價格了,如果價格不是高得很離譜,消費者也還能接受。

 



桃園花店-清明當天菊花身價暴跌50% 有花店“一元一枝” 分類: 花店資訊

桃園花店-清明當天菊花身價暴跌50% 有花店“一元一枝”
昨日清明節是祭奠祖先、桃園花店寄托哀思的“正日子”,祭祀用鮮花在清明節當天銷售卻遇冷。

  昨日,記者走訪市場發現,祭祀主花菊花在清明節由于少人問津,並未應景漲價,身價反而大跳水。

  祭祀“正日子”菊花身價大跳水

  昨日上午,在富美萊花卉市場,菊花和扶郎等素色花仍占據鮮花交易區最搶眼的位置,不過卻少人問津。

  “都10點半了,從早晨到現在我才賣出100枝菊花。”鮮花批發商王女士說,她原以爲清明節當天,菊花還能賣上個好價錢,可是由于人氣冷清,她只能低價甩賣。

  記者調查發現,鮮花批發商們擔心大批菊花壓在手中造成損耗,紛紛壓低鮮花價格銷售。

  以祭祀用主花菊花爲例,據多位鮮花批發商透露,4月2日和4月3日,白菊批發價最高達4元/枝,黃菊批發價最高達3元/枝左右。

  囤花有風險,花商當心血本無歸

  在富美萊花卉市場負責人王君祥看來,根據鮮花市場初步統計,今年清明三天小長假,菊花銷量比去年同期多出兩成。不過,王君祥直言,一些鮮花批發商手中還有不少菊花困在手中,如果下周一前,這批菊花仍未售出,囤積大量菊花的鮮花批發商恐將血本無歸。

  據鮮花市場業內人士預測,由于本周六和周日正常休息,估計還會有大批市民選擇在休息日到墓園掃墓,菊花價格可能會迎來小反彈,不過漲幅不會超過50%。
  而在昨日,白菊批發價在2元/枝左右,黃菊批發價在1。5元/枝左右,菊花批發價較前兩日跌幅達50%。

  據多位鮮花批發商分析,爲避開清明節當天祭祀高峰,不少市民提前到墓園掃墓,造成菊花和扶郎等鮮花在祭祀“正日子”銷售遇冷,價格驟降。

  此外,記者走訪發現,昨日,街頭鮮花店祭祀用花銷售也普遍“啞火”,一些鮮花店擔心菊花爛在手中,甚至喊出“一元一枝”的跳水價,賠本甩賣。

 



特殊紙張-名詞解釋:紙張平滑度 分類: 教育學習

特殊紙張-名詞解釋:紙張平滑度
平滑度高的紙張,在特殊紙印刷時采用較小的印刷壓力就會使印版和紙面得到較緊密的接觸。這樣印品上的版面圖文可以得到如實的再現,獲得字迹和圖像清楚、顔色較深且均勻的印刷品,同時耗用油墨也省。
紙張的平滑度是指紙張表面的平整、均勻及光滑程度,主要由制造工藝及原材料的性質決定,對印刷質量有直接影響。它是紙張重要的印刷性能,印刷平滑度是在紙張上獲得忠實于原稿的印刷品的首要條件。

平滑度低的紙張,在印刷時由于表面不平整,壓印時紙表面與印版的接觸不均勻,因此各處産生的壓力不均一,油墨的轉移量便受到影響,體現在印張上則是墨膜厚度的不一致,並且印版上細小網點因紙張該處下陷産生複制故障,即圖像的亮調層次丟失,如果是圖像實地部分,則墨色均勻性下降,達不到預期的印刷密度,嚴重時能夠觀察到印張上印迹發虛,墨色不均一,影響圖像複制效果。
確保紙張平滑度,主要是采取加填料和壓光等方法。這樣紙張的緊度提高,其彈性和吸墨性則相對下降,容易發生背面蹭髒現象。此外,當印刷壓力偏大時還易使油墨層鋪展、印迹擴大變形,造成印迹發虛的弊端。基于這些情況,在印刷平滑度差的紙張時,應根據實際情況,通過適當加大印刷壓力和墨量來獲得清晰的印迹,從而提高印刷質量。

另外,紙張平滑度還同時影響印刷品的光澤度,高的印刷平滑度有利于紙面形成均勻平滑的墨膜特殊紙張,從而提高印刷品的光澤度,印刷品顔色鮮豔、美觀。所以只有非常光潔平滑的紙張,才能較完整地反映出原稿各階調的層次和網點形態,使複制品色調理想、層次分明。