夏季苦瓜的營養教育價值就不用多介紹了，這道菜最大能力限度的保存了苦瓜的營養，吃起來卻不是沒有那么苦，肉餡也非常具有好吃，制作發展起來一個非常需要簡單易上手。
這裏給大家分享具體的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【肉末釀苦瓜】
1.首先需要我們可以准備進行一下食材，苦瓜兩根不同清洗處理幹淨切去保護兩頭，把苦瓜的瓤挖去盡量刮幹淨，苦瓜的瓤口感略苦，挖幹淨自己以後把苦瓜切成2厘米厚的圈擺放在盤中。
2.第一豬肉片，切碎，然後肉末，肉末切口更筋，從中間大淺藍色短破開蔥，然後切肉末一起，切割一小塊生薑生薑，加入1g鹽，胡椒，0.5克，醬油2滴，料酒3克，用手攪拌肉香味代碼。
3.准備一小碗，放入雞蛋，將蛋清倒入肉餡中，繼續一個方向攪拌，加入少許玉米澱粉，繼續一個方向攪拌，使肉餡口感嫩滑..
4.肉餡一起打好自己以後，裝在挖好洞的苦瓜中，把苦瓜進行挨個都裝好肉餡，放在盤中。
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5.大蒜拍扁，切上鍋大蒜，生薑，切成拍扁後生薑一小片幾粒後，紅辣椒半切紅辣椒，上鍋紅辣椒粒，然後用彩色切割。
6.鍋中的油，充分滑鍋後倒出熱油，加入清涼油，火鍋清涼油可以使普通鐵鍋具有不粘鍋的特點，撒一點鹽不易粘鍋也更有味道。
7.把苦瓜釀放入鍋內，不停的晃動鍋，使苦瓜釀底部進行均勻系統受熱，一面煎香以後用一個筷子一樣夾著翻過來，煎另一面，繼續不斷晃動鍋把另一面也煎至定型，倒出苦瓜釀控幹油。
8.再燒油鍋，倒入生薑大蒜，風味攪拌的溶液中加入水的勺子，倒入10克醬油，雞粉溶液中加入2-克，1克鹽，攪拌，燒水的開口之後。
9.倒入苦瓜沖泡，小心推平，不要推松，湯汁煮沸後，用低火煮沸1分鍾，加入幾滴澱粉，使湯汁變稠，入鍋前，倒入紅辣椒，將苦瓜沖泡後用筷子夾出，放盤，頂部澆湯汁..
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