台灣全新美食節目《Maggie魔法料理》FB搶先公開，美女主廚 Maggie老師掌管示範創猜想理，就像闡揚魔法般，將簡單可得的食材變身成為精緻歐式料理，讓作菜變的輕鬆簡單！2010/10/7起每週四晚間7點，敬請親昵期待！
http://www.facebook.com/profile.php?id=100000985825666&v=wall&story_fbid=143794222330104#!/video/video.php?v=427612612034
延伸閱讀：
橄欖油風味料理：健康零負擔的頂級饗宴（暢銷紀念版）/ Maggie 著/ 積木文化 出版
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010428701
全台唯一橄欖油料理食譜，深入理解橄欖油家眷個性！
作者赴歐旅遊學藝累積出的獨家配方，抗氧化、防鈣質?失、高穩定性、少油煙的原味烹調！
【菜色搶先看】
【關於本書】
從8歲到80歲都健康零負擔的美食饗宴！
自古地中海居民即視橄欖油為「上帝賜予的禮物」，它不僅運用範圍廣泛且有益身體健康，成為人類最悠久、親密的好朋友。差異種類的橄欖油有差異的適合烹煮設施，本書作者以其多年精研歐陸菜系的廚藝，在書中展現56道以橄欖油料理而成的各國美食，歡迎和家人朋友一起品嘗由橄欖油變化出的百變佳肴！本書精選出充滿歐陸風味的小館料理，並皆以比年來因穩定性高、油煙少、抗氧化而廣受歡迎的橄欖油烹調而成。
【關於橄欖油】
歐陸公共很早就認定，橄欖樹是上帝賜予人類的禮物。
在現在一片養生風潮中，橄欖油成了生機飲食界的寵兒，但就像法國葡萄酒有AOC等級制度一樣，歐洲生產橄欖油的國家也有為優良的橄欖油做品質鑑定，並在瓶身上有嚴格的標示規定，橄欖油品質的凹凸，個?以化學上的酸度作為標準，如「特級精製橄欖油」的酸度不能超過0.8%，其次是依口味、壓製設施與橄欖品質等來判斷。依據國際橄欖油審議會評定出的等級與名稱可分為如下幾種：
特級精製分榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil、
優良精製橄欖油 Virgin Olive Oil、
標準精製橄欖油 Ordinary Virgin Olive Oil、
精煉橄欖油 Refined Olive Oil、
橄欖油 Olive Oil
市場上尚有如下幾種常見的橄欖油：
純橄欖油 Pure Olive Oil、
風味橄欖油 Flavor Olive Oil、
輕橄欖油 Extra Light Olive Oil、
再壓榨橄欖油 Olive Pomace Oil、
產地橄欖油 Regional Olive Oil
既然橄欖油的等級如斯多樣，共同其等級，人造也有各自適合的烹調設施，善加運用各級橄欖油的烹飪設施，能讓你吃得健康、有風味，同時還合乎經濟效益。為了深入發掘其獨特的個性與風味，作者將適合橄欖油烹調、流行於歐陸小館中的健康料理匯融整合，一次殘破呈現，書等分為開胃菜、主菜、義大利麵、點心等單元；菜色征求︰鯷魚酒香鑲蛋、蘑菇臘腸熱沙拉、西西裏什錦蔬菜、串烤幹貝佐松子醬、白酒蒜香燜雞、法式第戎豬排、石蕈菌義大利寬麵、西班牙燜雞番茄飯、義大利漁夫燴飯、起司蛋捲佐酸奶酪、香桃蛋糕……等。甚至還有教讀者若何用橄欖油調配醬汁與淋醬。
經由作者詳盡的配方和建議，讀者能知道若何善用橄欖油調理出美味健康的歐陸料理，同時體會到異國料理的精華，本人動手辦一場健康的橄欖油盛宴！
【關於作者】
Maggie Liu，香港人，「橄欖樹小館」美麗的女客人。
大學讀的是經濟，卻一頭投入美食的全國，由於酷愛旅遊與烹飪，Maggie採行客居習藝的設施。她的成果，由她店裡常座無虛席即可一見或者。
作為一個e世代的美食作家，Maggie憑她有條不紊的思緒及善用資訊和創意的敏銳，使她在寫書、研發新菜色和創業開店間失掉了極佳的平衡。
目前，Maggie除開店、寫書外，常不定期在「型男大主廚」、蘋果日報、聯合報、時報周刊、TVBS食尚玩家等報章雜誌及電視媒體上示範料理，演出其專長的歐式及港式料理。著有《地中海樂活飲食》《我的美麗輕食》《人造佳人纖瘦鍋》《牛奶小館》《摺疊幸福的滋味－可麗餅》《蔬食花園》《法國家鄉菜》《我的法國廚房》等書。
網址：http://www.maggie.com.tw
部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/maggie-olivier
■ 橄欖油食譜分享：法國南部的國際菜色
■ 橄欖油食譜分享：白酒酸豆海鱸魚
■ 橄欖油食譜分享：烤茄子培根捲
|
