芹菜的根、莖、葉和籽都可藥用，現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。有“廚房藥物”之稱。芹菜有以下六大功效：
一、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管恢弘;用主動脈弓灌流法，它能對壘煙堿、山梗茶堿引起的升溫反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
服維他命E及攝取活性氨基酸SAMe補充劑，亦分別有助減少肝發炎及改善肝酵素水平。不過，患者最重要是做好體重及腰圍管理，遠離高鹽、高糖食物，多做運動，有助控制病情
二、鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對壘可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。
三、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
四、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經腸內消變為用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加速糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
「非酒精性脂肪肝」初期幾乎沒有病徵，以往亦難以從一般體檢發現，所以較少都市人關注，不過內分泌及糖尿科專科陳諾醫生指出，非酒精性脂肪肝有年輕化的趨勢，不能掉以輕心，最近亦有更簡單的脂肪肝治療方法。
五、養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光激揚，頭發黑亮。
維他命E有助減低體內發炎機會，防止病情惡化；活性氨基酸SAMe則負責多項維持肝功能的活動，當肝功能出現衰退，身體製造SAMe的能力便會下降，影響肝臟排毒及修補的功能，國際臨牀研究發現，服用SAMe補充劑有助改善肝酵素水平及助病情好轉。
六、清熱解毒
秋季氣候幹燥，人們往往感到口幹舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
由糖尿 上 眼造成的視網膜脫落不在少數，目前並沒有徹底的根治辦法，通過注射藥物可以控制病情，但是如果不加以保護，還是會舊病復發。很多患者一開始治療好以後好了傷疤忘了疼，再次透支眼睛，最終釀成嚴重後果。
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