真空成型-包裝盒隨您挑 想裝啥蛋裝啥蛋
3月8日，記者以給單位采Tray盤購盒裝雞蛋爲名，分別調查了濟南市區幾家大型超市。在其中一家超市，銷售員推薦了名叫蒙山嬌的盒裝雞蛋，當記者問及盒裝雞蛋的産地時，銷售員聲稱是蒙山的。
記者隨即購買了一箱該品牌的雞蛋，仔細辨認發現，無論是地址還是産地，均爲濟南，並不是産自蒙山。
一位也在購物的老人說，之前她從超市買的雞蛋中，還真空成型沒出保質期，但打出來的雞蛋卻莫名其妙的散黃了，她懷疑超市裏賣的雞蛋生産日期存在貓膩。當記者問及盒裝雞蛋的産蛋日期時，大多銷售員含糊其辭，沒有正面回答。
記者調查發現，多數盒裝雞蛋注明的日內襯期存在貓膩，包裝盒打印的生産日期並不是雞蛋的産蛋日期，而是包裝出廠日期，事實上，雞蛋在溫度2∼5℃的情況下，保質期是40天，而冬季室內常溫下保質期爲15天，夏季室內常溫下爲10天。要是再經過産蛋、清洗、運輸、包裝，大約要經過到五天，甚至更長的時間才能送到超市，所以也就出現像前面那位老人遇到的情況：雞蛋沒過保質期就已經變質的現象。
包裝盒隨您挑 想裝啥蛋裝啥蛋
隨後記托盤者又對濟南市區農貿市場上的盒裝雞蛋進行調查後得知，現在市場上，普通紅皮雞蛋價格爲每斤三塊錢左右，小的白色雞蛋爲每斤七塊錢，店老板告訴記者，他們這什麽盒子都有，盒子您選好了，裏面裝什麽蛋，就是客戶說了算了。
現在無論是農貿市場還是大型超市，純正山雞蛋、土雞蛋並不多見，大多是買羊頭挂鈎肉，打著山雞蛋的名義，銷售這種經過挑選的個頭比較小的普通雞蛋。
嚴格意義上講，山雞蛋是泡殼一個特有品種，就是山雞下的蛋，和在哪兒放養、吃什麽東西沒有必然的聯系，而草雞蛋則是農戶放養的柴雞、笨雞下的，那怎麽辨別雞蛋是否是純的草雞蛋呢？
一位養殖戶介紹說，草雞蛋個頭比較小，形狀各不相同，蛋殼顔色不均勻，總的來說顔色較淺，打開以後蛋黃顔色較深，蛋白比普通雞蛋更黏稠。
那我們是否可以依照蛋黃顔色來辨別純土雞蛋呢？山東省千佛山營養科主任醫師杜慧珍介紹說，蛋黃顔色的深淺是由雞日常所吃食物種類決定的。如散養雞吃了一些草，蛋黃顔色就比較鮮黃。夏季雞吃到昆蟲的機會較多，蛋黃顔色就呈現紅色。因此山雞蛋蛋黃的顔色並不固定。當然有些蛋雞養殖戶利用消費者的錯誤認識，在飼料中添加一些色素，如添加辣椒面，半個月後蛋黃的顔色呈現紅色，然後再貼上土雞蛋標簽欺騙消費者。土雞蛋的口感要比普通雞蛋好，由于土雞蛋含有更多的膽固醇，但並不是所有人都適宜吃純的土雞蛋，如高血壓、高脂血、動脈硬化症的病人，還是少吃爲妙。
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