「蕃茄燴意大利粉」，先把意大利粉煮熟，再用清水「過冷河」。然後在鑊上放些橄欖油及洋蔥，再把意粉放到鑊中炒。一會兒後，再把蕃茄、紅蘿蔔、甘筍等放進鑊中一起炒，最後放上蕃茄醬、胡椒及些許鹽，便製作完成。
若希望賣相較佳的話，其實可以考慮放一些紅椒及青椒絲。若把這道菜便成主菜的話，則可考慮加上一些火腿絲或肉絲。我沒有考慮這是否正宗煮法，但在不少餐廳也吃過。記得童年時，我十分喜歡吃「茄汁意大利粉」，這道「蕃茄燴意大利粉」更是我第一道學煮的菜式，經過多年的改進及嘗試，已成了我的拿手小菜之一。

「日本咖喱雞」，在前一晚把新鮮雞肉去骨及去皮，再放些許鹽保持鮮味，先把洋蔥炒香，再放進雞肉煮熱，另一邊廂把馬鈴薯、紅蘿蔔及甘筍等伴以咖喱醬煲熟，最後二合為一，再放進大量的咖喱醬及清水煮熟便完成。
選擇了日本的「咖喱醬料」，甜道是小辣及帶有甜味，且不用再加進其他醬料，可算是十分方便。若是晚餐的話，更可考慮焗一些印度烤餅伴碟，可以算是「中印合璧」應該適合香港人口味。

「水果伴煙三文魚」，製作也是十分簡單的，便是把水果砌粒，再把煙三文魚伴碟便完成。一般來說，在餐廳吃到這道菜時，都會放上「沙律醬」，但沙律醬不大健康，所以棄而不用，更選擇了西瓜、蜜瓜、哈密瓜等清甜水果，口味更清新。