做法:
將水及牛油放入鍋,用細火煮溶,微滾後加入麵粉,一路細火一路攪,攪到變麵糰就取出放入另一個器皿,攬拌至微暖後再逐少加入已打均既蛋漿,每次均見到麵糰已吸收全部蛋漿才再倒入蛋漿,一次倒太多的話,麵糰是很難吸收蛋漿的。開鍋放油,煮熱至微滾,落一大湯匙左右的麵糰,炸到漲大幾倍,表面輕微爆開,乾身D就OK,取出放在吸油紙一陣,再係表面灑上砂糖就食得了。