美国心理学家夏乌斯博士在<饮食·犯罪·不正当行为>一书中曾提到一个怪僻少年杰利.他从小多动,难以管教,9岁时曾被管教一段时间,11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯.当杰利父母听取营养学家的建议,控制糖类食物后,杰利的性格明显好转.对于其他的特殊性格特点,调节食物营养组成也能相当程度地改变其性格.

性格不稳定者—此类人常因长期缺钙,造成心神不定,应该多吃一些含钙,磷较多的食物,如大豆,牛奶,苋菜,炒南瓜子,海带,木耳,紫菜,田螺,橙子,河蟹,虾米等.

喋喋不休者—此类人为大脑中缺少维生素B,从而整天唠叨不息,故需要多吃粗粮,或牛奶加蜂蜜,常饮用会有好的效果.

易恕者—这种人多因缺钙和维生素B,遇到不顺心的事,极度易激动,甚至暴跳如雷,应减少盐分及糖分的摄取,少吃零食,可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品.

怕事者—主要是缺少维生素A,B,C,宜多吃辣椒,笋干,鱼干等,同时,也可能因为食酸性食物过量,或肉类食用过多,应多吃瓜果蔬菜.

怕交际者—这种人多属于神经质兼冷漠,故宜多饮用蜂蜜加果汁,并可饮用少量的酒.

优柔寡断的人—要建立以肉类为中心的饮食习惯,同时食用水果,蔬菜.

消极依赖的人—这种人平时总是胆小怕事,畏首畏尾.遇事缺乏胆略和勇气.应适当节制甜食,多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物,可以取得满意的效果.

做事虎头蛇尾的人—这种人通常缺乏维生素A和维生素C,应多吃含维生素A丰富的猪,牛,羊,鸡肉,鸭肝,牛羊奶,鸡鸭蛋,河蟹,田螺等食物,还要多吃富含维生素C的辣椒,红枣,猕猴桃,山楂,橘子,苦瓜,油菜,豇豆等.

固执的人—减少肉类食物,但可多吃鱼,并尽量生吃,蔬菜以绿黄色为主,少吃盐.

焦虑不安的人—多吃富含钙质和维生素B族的食品,并要多吃些动物性蛋白质.

恐惧抑郁的人—不妨多吃些柠檬,生菜,土豆,带麦麸的面包和燕麦等。 

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