〈豬〉梁實秋
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雖然如此，豬的人緣還是很好，我在鄉間居住的時候，女傭不斷的要求養豬，她常年茹素，並不希冀吃肉，更不希冀賺錢，她只是覺得家裏沒有幾隻豬兒便不像是個家，雖然有了貓狗和孩子還是不夠。我終於買了兩隻小豬。她立刻眉開眼笑，於撫抱之餘給了小豬我所夢想不到的一個字的評語曰：「乖！」孟子曰：「食而弗愛，豕交之也；愛而不敬，獸畜之也。」我看我們的女傭在餵豬的時候是兼愛敬而有之。她根據「食不厭精膾不厭細」的道理對於豬食是細切久煮，敬謹用事的，一日三餐，從不誤時，伺候豬食之後倒是沒有忘記過給主人做飯。天朗氣清惠風和暢的時候，她坐在屋簷下補襪子，一對小豬伏在她的腿上打磕睡。等到「架子」長成「催肥」的時候來到，她加倍努力的供應，像灌溉一株花草一般的小心翼翼，它越努力加餐，她越心裏歡喜，她俯在圈欄上看著豬兒進膳，沒有偏疼，沒有慍意，一片慈祥。有一天，豬兒高臥不起，見了食物也無動於心，似有違和之意，她急得燒香焚紙，再進一步就是在豬耳根上放一點血，燒紅一塊鐵在豬腳上烙一下，最後一著是一腳萬金油拌生雞蛋。年閞將屆，她噙著眼淚燒一大鍋開水，給豬洗第一次也是最後一次的熱水澡。豬圈不能空著，緊接著下一代又繼承了上來。
看豬的一生，好像是很無聊，大半時間都是被關在圈裏，如待決之囚，足跡不出柵門，也不能接見親屬，而且很早的就被閹割，大欲就先去了一半，渾渾噩噩的度過一生，臨了還不免冰涼的一刀。但是它也有它的庸福。它不用愁吃，到時候只消飯來張口，它不用勞力，它有的是閒暇。除了它最後不得善終好像是不無遺憾以外，一生的經過比起任何養尊處優的高級動物也並無媿色。「聞其聲不忍食其肉」，是君子，但是我常以以豬叫的聲音不容易動人的不忍之心。有一個時期，我的居處與屠場為鄰，黎明就被驚醒，其鳴也不哀，隨後是血流如注的聲音，叫聲頓止，繼之以一聲嘆氣，最後的一口氣，再聽便只有屋簷滴雨一般的瀝血的聲音，滴滴答答的落在桶裏。我覺得豬經過這番洗禮，將超昇成為一種有用的東西，無負於豢養它的人，是一件公道而可喜的事。
倉頡造字，天雨粟，鬼夜哭，雖是神話，也頗有一點意思。「家」字是屋子底下一口豬。屋子底下一個人，豈不簡捷了當？難道豬才是家裏主要的一員？有人說豕居引申而為人居，有人引曲禮「問庶人之富數畜以對」之義以為豕是主要的家畜。我養過幾年豬之後，頓有所悟。豬在圈裏的工作，主要的是「吃、喝、拉、撒、睡」，此外便沒有什麼。圈裏是髒的，頂好的衞生設備也會弄得一塌糊塗。吃了睡，睡了吃，毫無顧忌，便當無比。這不活像一個家麼？在什麼地方「吃喝拉撒睡」比在家裏更方便？人在家裏的生活比在什麼地方更像一隻豬？倉頡洩露天機倒未必然，他洞徹人生，卻是真的，怪不得天雨粟鬼夜哭。
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「豬」真是相當有意思的動物。第一次在網上完篇分享秋秋的雅舍散文，揀了這篇〈豬〉，自然也有一番意思。想來趣怪：外國罵人喜歡用「豬」，我們則好像正好相反，愈疼愛的人反而以「豬」相稱（好像余光中〈等你在雨中〉的「諾！小情人」）。如果說一個男子對一個女子說的最令人心動的三個字是「你不肥！」，我想，緊隨其後的該是「乖乖豬」了！
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