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2006 年 7 月 23 日 星期日  |
星 星 撻  |
撻 皮 ： 粉 125 克 、 牛 油 100 克 、 鹽 1 茶 匙 、 凍 水 35 毫 升
吉 士 忌 廉 ： 吉 士 粉 及 砂 糖 各 1.5 湯 匙 、 忌 廉 200 毫 升 、 楊 桃 1 隻 、 罐 頭 桃 2 片 、 魚 膠 粉 15 克 、 水 50 毫 升
跟 住 做 ：
1. 牛 油 切 粒 ， 放 進 粉 內 搓 勻 ， 慢 慢 加 入 已 和 鹽 混 和 的 凍 水 ， 搓 成 糰 狀 ， 用 保鮮 紙 包 好 ， 放 進 雪 櫃 冷 藏 15 分 鐘 。 再 搓 成 半 厘 米 厚 鋪 在 撻 模 上 ， 用 叉 在 撻 皮 上 拮窿 ， 用 180 ℃ 焗 15-20 分 鐘 ， 待 涼 。
2. 忌 廉 煮 熱 ， 加 入 吉 士 粉 及 砂 糖 ， 煮 至 濃 稠 ， 待 涼 後 塗 在 撻 皮 上 ， 再 把 切 片 切 粒 的 楊 桃 及 桃 鋪 上 。
3. 最 後 把 魚 膠 粉 加 入 清 水 拌 勻 ， 以 熱 水 「 座 」 溶 ， 掃 在 撻 上 即 成 。
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| 刊登時間：2006-07-26 12:00 AM [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ] |
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