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2006 年 8 月 16 日 星期三  |
龍鬚糖(費用約$50)  |
材料：
糯米粉300克、椰絲75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米膠75毫升
做法：
1. 將粟米膠煮滾，倒入小容器內，在室溫下放置四小時左右，
待其凝結成餅狀，再從中間開洞。
2.蘸上糯米粉，將中間的洞拉大，將其中一端翻轉成「8」字形，
再將兩個小圈合起來。重複這動作，以幾何級數增加小圈的數目。
小圈愈多，粟米膠愈幼，直至拉成絲狀。
3.以拇指的力量拉斷粟米膠絲，每一段約三至四吋長。
4.將其餘材料拌勻成餡，包進粟米膠絲內。先覆上向自己的一端，
再覆上向外的一端，再整理好兩側，即成。
小貼士：
粟米膠可於日式超市購得。製作步驟1時，別貪快將粟米膠放進冰箱冷卻，
以免破壞口感。
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| 刊登時間：2006-08-19 12:01 AM [ 編輯日誌 ] [ 分享至FACEBOOK ] |
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